这样的招牌美食,可能只有西安才有吧

时间:2018-12-04 23:39:27 公众号:meishi

每个城市,都有自己的招牌美食,像提起烤鸭,你肯定想到的是北京;提起鸭脖子,你肯定想到的是武汉;提起狗不理包子,你想到的肯定是天津;提起火锅,你想到的肯定是重庆;提起串串,你想到的肯定是成都。那么作为美食之都西安来说,提起什么你会想到是西安呢?本篇小编就给大家奉献一下我大西安的招牌美食。大西安的招牌美食肯定不是一道菜,一个味道就能概括得了的,细数一下,西安的招牌:凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面等等,哪一个不是西安美食的招牌呢?哪一个不能让外地人垂涎三尺,哪一个不能让在外的陕西人思乡念祖?下面我们就来说一说这西安的招牌美食。

1、凉皮

陕西凉皮历史悠久,作为汉族的特色小吃之一,距今已有两千多年的历史。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统西安小吃。由于地理位置的关系,陕西凉皮种类也很多,做法也是各不相同,调味也是各具特色。像岐山擀面皮、汉中米皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、面筋凉皮等都属于凉皮种类。

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秦镇米皮

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麻酱凉皮

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岐山擀面皮

2、肉夹馍

说起肉夹馍,很多人会很疑问,肉怎么能夹馍?其实这是老陕人说话比较喜爱倒装。所以就形成了肉夹馍这样的说法,西安的肉夹馍有正宗的关中肉夹馍以及潼关肉夹馍。关中肉夹馍将白吉饼烤热,切一道口子掰开将腊汁肉夹在饼里面。馍是现烤的,酥脆可口,腊汁肉肥而不腻,二者融合在一起,就创造出了一个经典,经久不衰。

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肉夹馍

3、泡馍

泡馍在西安分的也很精细,有清真的牛羊肉泡馍,非清真的葫芦头泡馍。很多人可能并不能接受葫芦头泡馍,葫芦头就是猪大肠做成的。看看这样的重口味泡馍你能接受吗?

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牛羊肉泡馍

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葫芦头泡馍

4、biangbiang面

biangbiang面面条宽而长,面汤多余干拌面,少于汤面。味道也是非常的棒!这是一种不仅本地人喜欢吃的,外地人吃了页赞不绝口的面食,而biang字的写法也被陕西人做成顺口溜:一点飞上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩挂麻谈糖,推个车车逛咸阳。

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biangbiang面

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本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。