Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

时间:2018-12-04 23:39:15

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

日前,澳大利亚知名葡萄酒品牌Penfolds奔富于东京八芳园(Happo-en)发布以葛兰许领衔的Penfolds“珍藏系列”新年份葡萄酒。对于每年都要发布一次的Penfolds珍藏系列而言,2018年又有哪些不同之处?

我们就在东京和Penfolds的首席酿酒师Peter Gago聊了一聊。

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

Peter Gago

年的Penfolds珍藏系列,和往年相比,有哪些特别之处和亮点?

Peter 年珍藏系列囊括了来自5个不同年份,7个葡萄品种,15个地区的佳酿。

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

无论是至臻佳酿2014年份葛兰许,还是2016年份BIN系列核心葡萄酒,每一款新年份Penfolds葡萄酒都带来了别样的美妙体验。其中, 2016年份BIN 707更是获得了澳大利亚知名酒评人,葡萄酒安德鲁•凯拉德(Andrew Caillard MW)满分100分的评分。

可以说,2018年Penfolds珍藏系列谱写了臻酿藏品的新篇章。

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

iTaste:Penfolds在葡萄酒的种植、酿造过程中,是否有加入新的想法、科技?或是否会调整葡萄酒的口感以满足现代年轻饮客的喜好?

Peter Gago:自1844年创立以来,Penfolds奔富秉承着“酿造具有独特Penfolds风格的葡萄酒”的酿酒理念,始终致力于“打破旧规则束缚”近期更是推出了专注于中国市场的Penfolds奔富特瓶系列Lot. 518 — 一款白酒与红葡萄酒的混酿。

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

Penfolds奔富特瓶518的瓶身包装体现了对实验室美学的深度解读,生动展现了强调大胆尝试的品牌理念,并特意凸显了中国传统元素—竹的意蕴。该酒巧妙地融合了西方葡萄酒极致优雅的形象和东方白酒刚劲有力的内涵,体现了大胆突破的酿酒尝试。

预计在2019年,Penfolds奔富特瓶系列还将发布一款香槟,以进一步延续Penfolds奔富不同国家的佳酿基因。

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

iTaste:Penfolds系列的红葡萄酒一直很受中国消费者喜爱,记得从去年开始,白葡萄酒的表现就很抢眼,那新年份的白葡萄酒,有哪些具体的突出表现可以?

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

“2017年份的BIN 311霞多丽的酿造则印证了Penfolds酿酒师团队始终前往果实生长最佳、最贴合佳酿风格的地方的信条:果实的主要地移向了气候凉爽的地区,如阿德莱德山,塔斯马尼亚和唐巴兰姆巴。BIN 311香气清爽而诱人,口感活泼、紧实、回味无穷。采用新橡木桶酿制的工艺为BIN 311带来了一丝不同,”

Penfolds的首席酿酒师告诉你,新年份的澳洲葡萄酒该怎么选?

雅塔娜 BIN144 霞多丽作为一款可媲美葛兰许的白葡萄酒,是Penfolds酿酒师们秉承独立思考、积极进取的精神而酿制的。从澳大利亚气候凉爽的产区精心挑选出品质最佳的霞多丽果实,加上一丝不苟的酿酒理念和非凡技艺,从而使雅塔娜的风味日趋完美。”

本文相关词条概念解析:

酿酒师

酿酒师指酒类酿造过程中,从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。工作内容为:(1)选用酿酒原料和辅料;(2)选择和使用酿酒设备;(3)制备和选择糖化发酵剂;(4)设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;(5)监控各工艺参数;(6)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

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