暖身黄蘑鸡汤:吃肉喝汤,想想都流口水~

时间:2018-12-03 15:09:25

天冷,最适合温补,这季节需要的热量多,适当的滋补一下不上火还强身,而喝汤最适合冬季,能保暖身体。说起汤,最好喝的就应该汤,很补很鲜美,吃肉喝汤,想想都流口水~

暖身黄蘑鸡汤:吃肉喝汤,想想都流口水~

暖身黄蘑鸡汤

图文宝妈小厨.

净界无菌鸡(1000克)野生小黄蘑20克生姜6片大葱3小段枸杞5克盐适量香菜2根开水适量

暖身黄蘑鸡汤:吃肉喝汤,想想都流口水~

1. 备好食材,鸡解冻备用。

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2. 小黄蘑泡软洗净备用。

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3. 这只鸡是已经处理干净的,我们要再做一下处理:鸡嘴冲洗干净,剪去爪指甲,剁去鸡不要,还有两个蛋黄喜欢的可以留着,重点:两块鸡肺要去掉,就是这个深褐色的东西,它很脏不能吃(鸡肺位置:在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧)

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4. 处理干净的鸡再次冲洗干净,冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫即可。

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5. 准备工作提前做好:开水备好,电砂锅预热,捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆,倒入开水,放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段,盖上盖子煲4个小时。

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6. 打开盖子放入盐调味。

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7. 放入香菜提香。

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8. 好久没喝到这么香的鸡汤了,飘着黄油但却一点都不油腻。

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9. 小时候的味道,两个字:鲜美!

小窍门:

1、鸡肺要去掉,不可以吃。

2、要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢 味还能起到提鲜的作用,但也不要多放。

3、鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味。

4、要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感。

5、盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实。

6、煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美。

本文相关词条概念解析:

鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

流口水

流口水,专业名称流涎症或唾液增多,常见于婴儿时期。大部分属正常情况,少数属溃疡或唾液调节和分泌功能失调。导致流口水的原因主要有:口腔溃疡、咬伤、喉咙发炎、神经障碍。常见的流口水可以从注重口腔卫生得以消除,也可以就医治疗。