女儿点名要吃这菜, 鲜香下饭, 吃了能量满满不怕冷, 冬天吃最好了

时间:2018-11-30 15:07:41

香菇炖鸡是道非常美味的中华名菜,其口感之鲜嫩,味道之醇厚深受世界美食爱好者的致好评。而这道美食的食材非常常见,主要就肉和香菇。鸡肉是我们常见肉食中蛋白质含量最丰富的,比猪肉和牛肉要高出30%以上。除此之外,鸡肉中脂肪含量极低,只有1%左右。对于注重健康饮食的人来说,鸡肉绝对是最佳肉食。而香菇中氨基酸含量极为丰富,其中人体必需的8种氨基酸,香菇中就占了7种。天冷,女儿就馋这菜,防冷御寒增强抵抗力,每次做锅能吃2碗饭!

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香菇炖鸡这道美食中,香菇和鸡肉完全是相得益彰。鸡肉清香悠扬的口感被香菇激发到淋漓尽致,而香菇的天然风味也因为鸡汤的融合而发挥到极致。难怪那么多人吃这道菜,都特别过瘾,久久难以忘怀。当然,再好的食材也是需要精心烹制的,不过大家也不必太过担心,把握几个小窍门,人人都能做出巅峰的口感。现在就来起做吧!

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鸡肉块炖香菇

制作配料:鸡肉半只 香菇50克 小葱适量 大蒜2个 大葱1段 生姜2片 花椒八角适量 香叶1片 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐适量

制作方法:

1、鸡肉清水浸泡,反复清洗几次,冷水下锅,放入2片生姜、适量料酒,煮开焯去血水。

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2、捞出反复清洗几遍,沥干水分。

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3、准备调料:大葱切段,大蒜拍碎、生姜切片。

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4、香菇温水提前泡发至膨胀,清洗干净。

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5、炒锅内放入适量植物油,放入生姜、大葱、大蒜、花椒八角炒香。

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6、放入鸡肉翻炒1分钟。

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7、接着放入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀。

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8、放入刚刚没过鸡肉的清水,放入葱结、香叶、香菇。

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9、大火烧开转文火炖,炖至汤汁留出1/3,大火收汁,最后再留出少量汤汁更入味儿。

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小帖士

孩子吃最好买土鸡,现买现杀,加入香菇炖的鸡更香,味道更浓!孩子吃真不错!

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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