开业5折!西湖边上的排队大王,百年老店杭州酒家,终于开出第二家店

时间:2018-11-28 15:01:18 公众号:meishi

开业5折!西湖边上的排队大王,百年老店杭州酒家,终于开出第二家店

提起杭州酒家,整个杭城吃货界无人不知无人不晓,永远都是挤满了人人人人!

杭州酒家是杭州本土的百年老,许多老杭州对酒家的味道都有难以磨灭的回忆。近百年的品牌传承,几代人的努力,让杭州酒家逐渐成为西湖边上最具影响力的杭帮菜代表之。

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百年老店的杭州酒家,西湖边上的排队大王,终于有了第二家门店。

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从西湖时代到拥江时代,杭州酒家第二家门店落户于市民中心H座南区层3号。终于可以不用跨江,终于可以避开西湖景区的人流,享受美食带来的愉悦感!

纳了老底子杭州人的味道,家带着城市美食记忆的餐厅,亲切如初,但也多了份时尚雅致。

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透明的落地门窗,还未进门便可望见店内的桌椅,景色。

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跨进门,目之所及皆是时尚文雅之风。原木桌椅、油纸伞、花灯,简约双色沙发,是筷子菌喜欢的餐厅风格。

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再往里走,便看到大厨们在明档前有条不紊地忙活着。热气腾腾的蒸笼开盖,筷子菌的食欲便被无限勾起~

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透过窗口,筷子菌看到厨师长正在锅里翻炒着美味,三两下道菜就出锅了。

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上至二楼,有个可容纳数十人的大包厢,包厢除了用餐区,还专门设了个休息区。是贴心酒家没错了。

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筷子菌贴心提示:包厢可提前15天预定,市民中心店仅设个高级包厢,越早预定越好定哟~

放眼望去,杭州酒家还把西湖景搬到了店里,木檐、屏帘、小景观、沙发,无处不透露着时尚雅致的气质。

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落座后,筷子菌就开始点餐了。还是漫画版的菜单,筷子菌仔细地开始看,看菜品看价格。还是跟延安路店样,菜价不变,但是多了栏新菜色。

来店必点

仪式感十足的杭州名菜

果木泥烤叫花鸡

“叫花鸡”作为杭帮菜的经典之作,来了这里,定要点这菜。

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制作叫花鸡步骤繁琐,稍有不慎,只鸡就失去了它本该有的美味。

杭州酒家叫花鸡的出品甚为别致,制作时,将鸡胚腌制、填料、包扎后,先包上荷叶,再放进铁壳中,最后将泥糊在外面烤制。

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带壳上桌后,轻轻敲几下,把铁壳震松,再用小刀在泥壳上划出暗印,就能用手轻松“卸去”包着泥壳的铁盖,同时也避免了泥壳碎屑落在鸡肉上,影响食用。

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早就听闻叫花鸡这道菜上桌之时会有服务员小喊口号,筷子菌终于过了把敲壳的瘾,边敲着边喊着“敲平安健康,二敲富贵满堂,三敲吉祥如意

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仪式感走完了,接下来就是实实在在地满足口食欲。

小“卸去”包着泥壳的铁盖,整只鸡,馥郁的香气,焦黄油亮的外表,还未开动,口水都能咽个半饱。

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轻轻撕,肉与骨头分离的同时是如此干脆利落,还伴随着大量油汁流了出来。

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鸡腿肉鲜香嫩滑、脱骨而出,鸡气浓郁、肉质松软。

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入嘴便有荷叶的清香和鸡肉的油脂香,吃完还有令人吮指的冲动。

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无肉不欢者,来份叫花鸡绝对能满足到心窝窝里!

杭州经典美味

东坡肉

杭州酒家的东坡肉可谓是名扬四海。严苛选取正宗金华两头乌的五花条肉,厚薄均匀,纹理清晰。

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把五花肉切成四方肉块,每块般为四寸见方。再将精心配酱油、老酒等拌匀,使皮和肉呈暗红色。少着水,并用小火长时慢炖。

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出锅后的东坡肉美色如玛瑙,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。小盅东坡肉下肚,足以你让感叹人生美满。

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会唱歌的杭州菜

响油鳝丝儿

这可是别家吃不到的会唱歌的菜。

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鳝丝,并不是鳝鱼切成丝那么简单,鳝鱼用刀麻利地划开,剔除鳝骨,肉体分为二,就变成了纤巧可爱的鳝丝。

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将鳝丝股脑儿全部倒进铺满洋葱的铁斗里,鳝丝儿在铁斗里滋滋作响,看着都要流口水了。

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稍作会,掀开盖子,阵阵香味扑鼻而来,鳝丝儿超入味,肉质鲜美,每次吃完都感觉意犹未尽。

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好玩的杭州菜

蛋黄闷骚南瓜

这道蛋黄闷骚南瓜,是内外兼修。南瓜蒸过以后放在吐司里面,表面焗上芝士,吐司的酥脆柔韧包裹着蛋黄南瓜的绵糯嫩滑。

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闷骚南瓜的制作也很是讲究,除了碰撞的食材和融合的口感,享用时间很关键。那口口热腾腾的惊艳,也只有在杭州酒家才能吃到。

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筷子菌是口接口根本停不下来,用勺挖着吃,蘸着吃,还有什么吃法等着你们来解锁吧~

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Q弹的杭州菜

清汤鱼圆

鱼圆不同于鱼丸,天南海北的鱼丸,大多Q弹韧劲足,不知道加了什么恨不得当乒乓球打,而不加任何粘稠剂的手打鱼圆,其实吹弹可破。

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入口,舌尖已经触到了微微的弹性,嫩到筷子用力夹就会破掉,加上汤的鲜味,筷子菌可以把汤都喝完!

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份只要3元

纹丝豆腐

原本上蹿下跳的硬豆,需要经浸泡、碾磨、烹煮、点卤、压制等九九八十难才能成为柔软、厚实、洁白方正的豆腐,酒家的这道纹丝豆腐切得细如发丝,清透爽滑,入口即化。

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这得是多好的刀工、多精妙的制作手艺才可造就这道清冽迷人、百转千回的纹丝豆腐啊!筷子菌不由地心存敬意。

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清爽可口养胃菜

四季小炒

这是道清爽可口的养胃菜,都是选取当季新鲜蔬菜炒制,不管是口感还是色彩搭配,都实为可口佳品。

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小芽儿最爱

市民中心附近土著居民甚多,小孩子也甚多,杭州酒家根据口味新增了栏小芽儿爱吃的杭州菜,可是筷子菌觉得啊,本菌这个大芽儿每道菜都很是喜欢啊!

第道

龙井虾仁

虾仁界的颜值霸主,新鲜的龙井茶叶,点缀着晶莹的虾仁,虾仁本身的鲜香,糅合着清清的茶香,淡口味人群的最爱。

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这道哪是小芽儿最爱吃的杭州菜,像筷子菌这样的大芽儿也喜欢的不得了,没会儿整盘龙井虾仁就被光盘了!

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第二道

小芽儿蒸蛋

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第三道

青雪菜炒黑鱼片

越是简单的做法,越是考验食材的新鲜度。少刺的黑鱼,鲜嫩的肉质更为适合小芽儿。

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筷子菌又点了份红枣枸杞汁,服务员说这是秋冬饮品,用五谷杂粮榨的,养生达人佳选。

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吃饱喝足,筷子菌只想感叹,有生之年,能盼到杭州酒家开第二家店,还能美美地率先品尝,实为幸福!真不愧为杭州百年老,永远不变的杭城酒家的“味道”

本文相关词条概念解析:

酒家

这是一个名词,用于吃饭住宿的地方,现在多用作饭馆名称,也可指酒店主人。

老店

中国电影名,上海电影制片厂摄制于1990年,其主要剧情为:清末的老北京有座倒闭的德聚全饭庄,新掌柜杨明全把老字号倒了一个个儿,创办了日后闻名中外的全聚德挂炉烤鸭店。然而,老店开张后,外有恶少、地痞、官警的欺压捣乱,内有伙计们之间的内讧争斗。加上杨掌柜与两个女人的复杂感情纠葛,使得这些被鄙视为“下九流、五子行”的中国美食文化创造者们走了一段风雨飘摇、血火煎熬的奇特历程。本片荣膺广播电影电视部1990年优秀影片奖;第十四届《大众电影》百花奖最佳故事片;第十一届中国电影金鸡奖最佳男主角奖提名(陈宝国)。