蔷薇私房肉馅饼,关于包头马家私房面创始人的介绍

时间:2018-11-20 15:12:44

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肉馅饼是母亲的绝,自己没亲自做时,只知道妈妈做的饼好吃程度无人能及,后来自己学做差之十万八千里。在经过多次的操练后才有了像母亲做的那种水平样!今天,我把整个制作过程给大家,也请大家享用肉馅饼独特的美味!

食材 小麦粉 大葱 偏肥肉馅

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凉水揉面要软 不能太硬

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面团多醒 多揉

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拌馅 少许油(不可加香油)葱花 味精

花椒面稍多 酱油少许 盐

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切记不可放姜和香油

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面团擀开成长椭圆 越薄越好

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肉馅均匀铺垫 特别注意面剂边缘的厚薄度和肉馅均匀度 卷卷时要边卷边抻 使之面剂薄而不破

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将铺好肉馅的面剂卷成卷 卷数越多 烙出的饼的层数就越多

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视饼称的大小做成个剂

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两头尽量捏死 以免肉馅漏出 平面均匀擀成圆形 厚薄适度 不可将个剂竖立着擀平为饼 这样会使肉饼没有层次而成螺旋式

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电饼档预热完毕即可使用

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上下饼称刷油

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按馅饼档次翻面

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再按薄饼档次

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出锅 切块 摆盘

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色香味美的肉饼诱人吧 多少层数的清吗

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这就是我传承母亲的美食之 上次的【素馅蒸饺】已给大家了

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本文相关词条概念解析:

私房

私房,汉语词汇,指个人私下的积蓄。出自《神奴儿》。

馅饼

馅饼(台湾和大陆译作派,只有香港译作批,两者皆源自英语pie)是一种烤焗食品,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上,接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中,再铺上派皮;第三类是馅料完整的包覆在派皮里。

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