分享这8道家常菜, 食材很好购买, 做法也简单, 营养又美味!

时间:2018-11-19 20:52:10

青菜红烧肉

1、前腿肉洗净,肥瘦分开切大块;青菜几颗,掰开洗净,沥干水。

2、先将肥肉块和瘦肉块焯水,洗净,沥干水。锅内不放油,烧温热,将肥肉块放进去煸炒出油,再将瘦肉块放进去。加生抽、老抽、糖、生姜片,中小火将肥瘦肉翻炒上色。

3、将炒好的肉块放入砂锅中,倒入适量的热水,加香葱结和干辣椒,大火煮开,小火焖煮40分钟至肉块软烂。肉块软烂之后,将青菜放入肉块中,焖煮3-5分钟,最后加盐调味。

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红烧土豆

1、土豆大个,洗净切大块,漂洗几遍去掉淀粉,再沥干水;青红椒切片,肥瘦肉切小块。

2、先将肥肉放入锅内煸炒出油,再将瘦肉块放入翻炒变色。

3、将土豆块放入,加入佐料:盐和生抽,和肉块翻炒出香味,再将青红椒片放入翻炒均匀。倒入少许热水,将土豆块焖煮3-5分钟即可。

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肉末茄子

1、紫色细长茄子几根,洗净,滚刀切块;青红椒切片;蒜粒拍扁;肉末小碗。

2、锅内烧热油,大概7成热,将茄子块放进去,油炸到变软,捞起沥干多余的油。

3、锅内留点点热油,先将肉末放进去,加盐、生抽、蚝油、料酒、青红椒块翻炒出香味。再将茄子倒进去,加入勺白糖和蒜粒,快速翻炒入味即可。

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肉圆海带汤

1、干海带提前泡发,洗净,切小条备用;准备好肉馅,调味:香葱末、生姜末、鸡蛋、盐、蚝油、生抽,适量凉水朝着个方向搅拌上劲即可。

2、锅里面煮沸适量开水,用勺子将肉圆个个的放进去,煮熟(基本上肉圆飘起来就可以了)。

3、加入之前准备好的海带条,再次煮开,放入油和盐调味即可。

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豆腐炖娃娃菜

1、小娃娃菜摘下叶子洗净,切小块;豆腐块,洗净切小块;香葱几根洗净,剁碎。

2、热锅热油,放入少许豆瓣酱炒出香味。再将娃娃菜放入,和豆瓣酱炒香。

3、倒入适量的热水,加生抽、盐、糖、醋调味。再将豆腐块放入和娃娃菜起炖,大火煮开,中小火焖煮3-5分钟。

4、装碗撒上香葱末即可开吃。

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豆角焖茄子

1、白茄子洗净,用手撕开成大块;豆角掰断,洗净沥干水;青椒洗净切小块;蒜粒拍扁。

2、热锅热油先将豆角放进去,翻炒变色,加入青椒、蒜粒以及盐。生抽、老抽翻炒上色。

3、将茄子块放入锅内,和豆角翻炒均匀,倒入没过茄子和豆角的热水,大火煮开,小火焖煮至变色,最后大火收汁即可。

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红烧鱼

1、草鱼中断的鱼肉截,洗净切大块;香葱洗净切段;干辣椒两个,蒜粒切片,生姜切片。

2、第步去腥:将鱼块放入大碗内,放入香葱段、生姜碎、料酒、胡椒粉、蒜片、少许糖,用筷子将鱼块拌匀,腌制5分钟左右。

3、平底锅烧热油,将鱼块放进去煎至两面变色。倒入没过鱼块的热水,放入葱段、干辣椒、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐,大火煮开,中小火焖煮15-20分钟,看到汤汁明显变小即可。出锅撒上葱段。

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洋葱炒虾仁

1、鲜虾剥虾仁,去壳去虾线,清洗干净沥干水;洋葱切小块,青红椒切小块,生姜切碎,蒜切碎,香葱切断。

2、热锅热油,先将洋葱片、青红椒碎放入锅内,加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。

3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去,加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。

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本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。