想吃虾滑不用买,试试这样做,Q弹爽口,自己在家也能做的很好吃

时间:2018-11-19 11:56:28

天气渐渐转凉,火锅越来越受人们的喜爱,大寒天吃上火锅,全身暖烘烘。

小编吃火锅,虾滑是必点的菜,闲暇的时候,小编也会在家做了吃,这不今天又做了次。鲜嫩Q弹的虾滑不用加任何淀粉,照样弹弹,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

鲜虾,葱,姜,盐,蛋清,白胡椒粉。

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做法:

选用新鲜的虾,掰掉虾头,剥掉虾壳儿。掰虾头的时候,轻轻拽,就能拽出虾线,这样又省去了抽虾线的麻烦。(我们这边新鲜的虾快下市了,所以大虾买不到了,只能买到小点的虾。)

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剥好虾仁以后,把虾仁用清水冲洗下,洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。用刀刮虾仁,把虾仁刮成虾泥。(要是不会刮虾泥,那您也可以选择半的虾肉剁碎点,半的虾肉不要剁太碎,这样做出来的虾滑吃起来口感才好。)

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将虾仁全部刮好以后,用刀背敲敲虾肉,注意不要太用力,把虾胶敲出来就可以了。(让虾肉变得黏糊糊就可以了。)

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将处理好的虾泥放入碗中。

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另取空碗,把生姜摩擦成姜蓉,小葱挤葱水,过滤掉生姜渣倒入虾泥里。

加点食用盐、白胡椒粉,点蛋清。(小编用的是白胡椒碎,如果没有白胡椒碎,黑胡椒碎也可以,而且做好的虾丸更好看。)

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用筷子向个方向搅拌,搅拌至虾泥上劲,把筷子插在虾泥里不会倒下来,这样虾滑就做好了。

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将做好的虾滑抹在盘子内。

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煮好的虾滑特别Q弹,虽然没有加料酒,但吃不到点腥味,鲜嫩可口。喜欢吃虾滑的朋友快试试吧,烫火锅、烧汤都不错。

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本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

不用

2.不应用;废弃。作乱,不用帝命。3、不为所用。