我家私房菜~蒸饼炖菜

时间:2018-11-16 20:06:14

我家私房菜~蒸饼炖菜

蒸饼炖菜,主食,菜都有了,时令蔬菜有什么用什么,简单好做,肉可以用五花肉,月牙骨,小排,小公鸡,羊排等。老人和儿童都可食用,

配个凉菜,煮锅粥就可开吃了。

我家私房菜~蒸饼炖菜

冷水和面,加个鸡蛋。

我家私房菜~蒸饼炖菜

月牙骨,清洗干净,用刀切成小块,清洗控干水。

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芋头清洗干净,刮皮,清洗切三角条。

我家私房菜~蒸饼炖菜

豆角,清洗干净,擦干水,去丝用手撕,分段。

我家私房菜~蒸饼炖菜

土豆,清洗干净,去皮切粗条。

我家私房菜~蒸饼炖菜

和好面,饧二十分种。

我家私房菜~蒸饼炖菜

五成热油,下月牙骨炸去水分。

我家私房菜~蒸饼炖菜

炸或金黄色捞出。

我家私房菜~蒸饼炖菜

芋头和土豆起下锅,炸成四成熟捞出。

我家私房菜~蒸饼炖菜

炸好后,捞出控油。

我家私房菜~蒸饼炖菜

饧好的面。

我家私房菜~蒸饼炖菜

擀面皮。

我家私房菜~蒸饼炖菜

擀好的面皮倒香油分层。

我家私房菜~蒸饼炖菜

卷起面皮封边,

我家私房菜~蒸饼炖菜

再压成面团。

我家私房菜~蒸饼炖菜

凉锅凉油下大料,花椒,白糖,炒成糖色。

我家私房菜~蒸饼炖菜

下炸好的月牙骨,炒好糖色,倒入葱蒜姜炒均匀出香味,倒料酒炒香。

我家私房菜~蒸饼炖菜

炒均匀的月牙骨,再倒入豆角。

我家私房菜~蒸饼炖菜

炒均匀后,倒入炸好的芋头和土豆条。加盐,胡椒粉,自然鲜炒香。

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把面团擀成饼。盖到炒好的菜上。

我家私房菜~蒸饼炖菜

汤汁上来就改火了。

我家私房菜~蒸饼炖菜

改成中火。

我家私房菜~蒸饼炖菜

上气后改小火,用筷子插眼,成熟更快,更入味。

我家私房菜~蒸饼炖菜

十五分钟,转锅让它充分入味,用刀划开就可开吃了。

我家私房菜~蒸饼炖菜

层次分明,口口纯香,蒸饼筋道。

我家私房菜~蒸饼炖菜

我家私房菜~蒸饼炖菜

蒸饼加炖菜,油而不腻,

手机拍摄。

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本文相关词条概念解析:

炖菜

炖菜,是一道东北菜肴。东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

蒸饼

蒸饼也叫炊饼,是使用笼屉蒸制而成的面食。在饼中包上果肉、蔬菜、糖、蜂蜜等东西,是日常小吃佳品。蒸饼是一种天津的特色食品,实际上就是一种豆沙包,但是和普通的豆沙包区别在于,蒸饼的豆沙里的甜味剂并不是普通的白糖,而是经过炒色的白糖,所以蒸饼的豆沙馅看起来是黑色的,并且辅以桂花酱,所以蒸饼的味道非常香甜,远胜过普通豆沙包。孙琳用蒸饼、大蒜、淡豆豉三种物品捣碎捏成丸子,叫宋宁宗用水服下三十丸,并说:“今天服用三次,病应该减轻三分之一,明天也服三次,这样坚持三天,病就除去了。