CNN评选中国最好吃的14种美食,哪个是你的最爱?

时间:2018-11-14 09:03:35

身在国外,最怀念的是什么呢?除了家人之外,大概就剩下吃的了吧……

CNN评选出了最让中国人怀乡的美食(其实就是最好吃的美食),看到这些图,真是分分钟口水流满地的节奏啊!到底有哪些美食上榜了呢?大家快去看看吧!

兰州拉面

Lanzhou Hand-Pulled Noodles

Hailing from the northwest China, formidable Islamic noodle masters beat, fold, pull and turn flour-based dough into hair-thin noodle faster than you can decide what to order with them.

在中国苍茫的大西北,兰州拉面是最具标志性的美食。在半开放式的厨房窗口,能看到拉面师傅炉火纯青的功夫。小块面团在他手中百般搓揉,反复拉抻,最后在案板上啪”声入锅,端着碗清二白三红四绿五黄”的面,才感觉回到了家。

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白斩鸡

White Cut Chicken

In China, meat attached to the bone is considered the best. The spring chicken is boiled until tender, then chopped and served with dipping sauce.

在中国,人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的。白斩鸡就是道典型菜。三黄鸡不加调味烹煮,色泽金黄,皮脆肉嫩,佐以虾子酱油,百吃不厌。肉固然好吃,但最美味的其实是骨头,搭配酱汁,能吸吮出奇特的味道。

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麻辣小龙虾

Spicy Crayfish

These mini-lobsters are simmered in broth with chills and spices. From spring to early autumn, it’s ritual to have a night out cracking and eating crayfish with friends or family.

大约在过去10年间,小龙虾席卷了中国。几乎所有城市中都有小龙虾,从春天直至初秋,小龙虾夜奏曲”已经成为种仪式。吃麻辣小龙虾,根本不需要筷子,上手就可以了。

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街头烧烤

Proper Street Kebabs

From lamb kebabs with cumin and teppanyaki squid to swords of spicy chicken wings and grilled oyster, China’s street kebabs present a combination of good food and a street buzz unique to the country.

中国最令人难忘的餐点并不在米其林星级餐厅。他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊,美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。在中国的街头吃烧烤,每口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。

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涮羊肉

Lamb Hot Pot

A reminder of Mongolian nomads, heavy and hearty lamb hot pot is hugely popular, especially in the north during the bitterly cold winter.

在中国,除了的麻辣火锅和广东的滋补火锅,涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。涮羊肉在清代就已开始流行,铜锅炭火,夹起片切好的羊肉片放在锅中,翻腾就熟,蘸着芝麻酱,心满意足。

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腌笃鲜

Yan Du Zian Soup

A Yangtze River Delta dish, the comforting soup is usually served at home in the early spring. Seasonal delicacies such as young bamboo shoot, pork belly, tofu sheet and yellow rice wine are cooked in clay pot for hours.

作为长三角地区最受欢迎的家乡菜,最好吃的腌笃鲜并不在餐厅,而是在厨房里。腌笃鲜是道时令美食,每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉,加上高汤打底,佐以百叶结小火慢煨,无需盐和味精,锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香,这种味道在异国他乡,实在难寻。

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冰糖葫芦

Candy Coated Haws on a Stick

This ionic snack is similar to toffee apples (candy apples), but with a refreshing sour taste.

这是北方冬天的标志性小吃。冰糖葫芦林林总总地插在木架子上,鲜艳的红色山楂裹着透明的糖衣,晶莹剔透,吃个在嘴里,酸甜夹杂。

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臭豆腐

Stinky Tofu

Recipes vary from region to region, but the basic is to let the bean curd ferment brine then deep fry it. Stinkytofu can be eaten with chill sauce, soy sauce, sesame oil or kimchi.

这种闻起来臭,吃起来香”的东西是种发酵豆制品,在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同,但绝对令人欲罢不能。尽管味道犀利”,但臭豆腐香脆在外,细嫩在内,蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜,都各有滋味。

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糖炒栗子

Sugar-Fired Chestnut

For this popular autumn snack, chefs fry chestnuts in an enormous work. When properly done, they are soft, sweet and extremely fragrant.

到秋冬,街边就垒砌起口口巨大的铁锅,厨师们挥着臂膀,在铁锅中来回翻炒在黑色沙子中的板栗。炒出来的板栗油光锃亮,香甜软糯,大冬天捧着袋糖炒栗子,光是闻闻这热气腾腾的香甜味儿,就让人垂涎三尺。

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鸭血粉丝汤

Duck Blood Soup with Vermicelli

Duck-bone stock, duck blood, bits of duck organ—does not sound like the most glorious dish ever but a good bowl comes with the comforting taste of home for many Chinese.

秦淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,从盐水鸭到桂花鸭,最流行的,还是碗鸭血粉丝汤。粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝,另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻搅,香气扑鼻。天三顿,南京人几乎天天吃鸭血粉丝汤。

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水煮牛蛙

Sichuan Shui Zhu Bullfrog

Shuizhu”is a cooking technique from Sichuan, both loved and feared for its intense spicy flavor. Pre-fried frogs are poached in oil with strong spices such as chill peppers and flower peppers. The oil is often still bubbling when served, creating a dramatic visual effect.

水煮是川菜的特色做法,水煮牛蛙更是普罗大众青睐的美食。牛蛙洗净去皮斩块,腌好后和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒,后煮熟端上桌时,汤还在冒着泡;众人围着这大碗水煮牛蛙,配着喷香米饭,香辣四溢,刺激着人的味觉神经。

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哈尔滨红肠

Harbin Red sausage

Smoked Harbin red sausage evolved from Lithuanian sausages. Its texture is more tender than Salami, firmer than American hotdog and drier than cooked British sausages.

哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠。人们从熟食店买回来,单吃也好,夹着面包吃也好,配着蔬菜吃也好,这种原产于立陶宛的红肠质地比香肠更嫩,比美国热狗香肠紧实,比英国的香肠更干。

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桂林米粉

Guilin Rice Noodles

Guilin is not only famous for its heavenly landscape, but also bowls of rice noodles topped with preserved long beans, peanuts, bamboo shoots and spring onions.

桂林山水甲天下,但桂林不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃回就忘不了。桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞,有的人喜欢汤粉,加的肉也各不相同,每道细细吃来,都有不同滋味。

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上海大闸蟹

Shanghai Hairy Crab

For the Shanghainess, autumn is not complete without a steamed roe-laden hairy crab, specialty restaurants put on expansive crab banquets—fried crab roe, crab roe tofu, steamed crab meatballs and crab dumplings might all be featured.

对于上海人来说,金秋时节,如果不来上顿大闸蟹,简直不能好好过日子。每年秋天,肥美的大闸蟹被批批送到家庭厨房、街边饭馆以及豪华酒店。家庭主妇们忙着从菜市场购入这些美味,仅需洗净放进锅内蒸熟,蘸着姜醋,鲜美至极。

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本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。