妈妈做的私房菜, 味道杠杠的!

时间:2018-11-12 11:10:17 公众号:meishi

培根蒸豆腐

妈妈做的私房菜, 味道杠杠的!

原料:嫩豆腐块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

做法:

1.培根切碎末,葱切末。

2.豆腐切小块,入冷水锅加盐煮开,转小火稍煮几分钟,豆腐沥干,铺在碗内。

3.油锅烧热,倒入蒜白爆香,倒入培根翻炒下,加料酒,盐,胡椒粉和糖炒匀。

4.炒好的培根连汤汁起倒在豆腐上,入开水锅蒸10分钟左右,出锅后撒些葱末装饰。

原料:嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

调料:生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)

肉末鸡蛋羹

妈妈做的私房菜, 味道杠杠的!

食材:鸡蛋、瘦肉、植物油、 盐、 淀粉、味级鲜、 姜、 香葱、 鸡精、 红辣椒

做法:

1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置会入味

4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6、撒上香葱末

7、把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子起挖着吃即可。

雪梨素鱼片

妈妈做的私房菜, 味道杠杠的!

原料:山药350克,雪梨、青椒各100克,黑木耳5克,鸡蛋2个。

调料:葱花、姜末各5克,精盐1/2小匙,淀粉3大匙,水淀粉2小匙,植物油800克。

步骤:1.将山药从中间剖开,切成片;梨去皮,切成片;青椒去蒂及籽,洗净,切成菱形片。

2.黑木耳用沸水泡开,洗净,用手撕成快。

3.鸡蛋打入碗中,加入淀粉调成蛋糊。

4.山药裹匀蛋糊,用热油炸至淡黄色,捞出。

5.锅中留底油烧热,放入葱花、姜末炒香,再放入青椒、木耳略炒。

6.放入山药,加入精盐炒匀,再放入雪梨,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。


本文相关词条概念解析:

杠杠

杠杠拼音:gànggàng注音:ㄍㄤˋㄍㄤˋ

汤勺

拼音:解释:盛汤用的勺子。