想吃面包不用买,5块钱在家做一锅,不加水不用烤箱,3分钟学会

时间:2018-11-09 20:11:25

今天要给大家的是家庭自制【牛角面包】的做法,5块钱做出大锅,比外面卖的还正宗,关键是做法超级简单,不需要任何机器,纯手工制作,不加水不用烤箱,人人在家都能做

想吃面包不用买,5块钱在家做锅,不加水不用烤箱,3分钟学会

家庭自制【牛角面包】需要的食材:

250g高筋面粉、4g酵母粉、个鸡蛋、适量白糖、食盐

【牛角面包】的做法和步骤:

第步:动动小手,开始和面吧

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准备个无水无油的面盆,倒入250g的高筋面粉,两汤匙的白糖、丢丢食盐、4g酵母粉、打入个鸡蛋,用筷子混合均匀之后,用130g的纯牛奶和面。边倒边搅拌面粉,搅拌至没有干面粉的状态,倒入汤匙的玉米油或者熟油,开始下手揉面。

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做面包最重要的就是面团是否揉搓到位,面团的状态很大程度上决定了面包的松软程度,所以有时间的朋友尽量多揉搓会吧。面团揉搓10分钟左右,倒扣在面盆中,密封发酵至2倍大。

第二步:面团二次醒发很重要

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面团醒发好之后,取出放在案板上,继续搓揉2分钟左右,给面团排下气,让面团更加松软,容易加工。

揉搓好的面团,用手搓成手腕粗细的长条,用刀切成大小致的小剂子。250g的面粉,分成8个剂子最为合适。

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将8个剂子都整理成圆形小面团,在案板上撒上层干面粉,将剂子放在案板上,盖上保鲜膜或者块干净的布,二次醒发20分钟。(不经过二次醒发的面团,不容易擀开)

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面团二次醒发好之后,直接用擀面杖擀成长方形的薄片,从长边开始卷起来,卷成长条状。这步是为了让【牛角面包】中出现更多的蜂窝状小孔。

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卷成长条状面团之后,再用擀面杖将面团擀薄,擀成边宽边窄的三角形状的面团,从长边开始卷起来,卷成牛角的形状,咱们的【牛角面包】就成型啦。盖上保鲜膜,让牛角面包膨胀至2倍大,就能起锅炸了

第三步:下锅炸

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今天咱们选用的是用油炸【牛角面包】,因为不是每家都有烤箱,这样更加适合大众制作。当然选择用烤箱烤也可以,更加方便。

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【牛角面包】膨胀到位之后,起锅加油,油温6成热的时候转小火加热,将牛角面包下锅炸。全程开小火慢炸,炸的时候注意翻面,直炸至双面金黄,就能控油出锅啦。将【牛角面包】放在厨房用纸上吸油,晾凉之后撒上层糖粉或者椰蓉,就能开吃啦!


本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

烤箱

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来烤制面包、披萨、蛋挞、小饼干、蛋糕等甜点,还可用于做烤箱菜、烤肉、烤海鲜等美食,做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。