大厨教你家常菜怎么做才最有味道? 自己动手好吃又干净, 百吃不厌

时间:2018-11-06 20:08:45

青椒炒肉:

用料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

5.最后再翻炒几下即可出锅。

干煸花菜:

食材:花菜、五花肉、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、酱油

做法

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

2、花菜不用焯水,如果用普通菜花,焯水时间要短,及时过凉再充分沥干,否则真就是五花肉焖菜花了。

糖醋藕丁:

1. 将藕去皮洗净切丁,红柿子椒去籽洗净备用。

2. 锅里放油烧热,炒香姜末和葱花,放入藕丁翻炒。

3. 再倒入香醋,翻炒均匀后加入糖、盐调味,炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。

4. 用水淀粉勾芡,加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。

辣炒兔肉:

1、把青椒、小米椒切块、干辣椒切碎,兔腿洗净,斩小块

2、放入勺料酒和适量盐10分钟左右,锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香

3、放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色,放入、葱、姜末和干辣椒碎

4、最后出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可上桌。


本文相关词条概念解析:

青椒

青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

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