老妈这么做的油焖大虾 一上桌就被抢光

时间:2018-11-06 20:07:34

家里人好不容易聚在起,老妈下厨做了道油焖大虾,这道菜是我们全家人的最爱,每次上桌就会被抢光,而我自己做总是做不出妈妈做的味道,今天在妈妈做时,就全程偷学,也分享给大家。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

油焖大虾做法:

1. 原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。

2. 将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。

3. 净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。

4. 放入葱姜蒜翻炒,用勺子压压虾头,炒出虾油。

5. 淋入汤匙料酒。

6. 放入汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。

7. 调入盐和糖。

8. 加入清水,水量没过虾身的半,盖上盖,用中小火焖透。

9. 汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。

小贴士

1.处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背划开,去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久,看虾的大小,般时间在3--5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。 3.用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。


本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。