这才是蘑菇正确做法,做出来香气四溢,下饭还有营养,秋天要吃它

时间:2018-11-06 15:39:07 公众号:meishi

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,杏鲍菇肉质口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。所以,秋季,家里要吃些这个蘑菇,提高人体免疫功能,教你杏鲍菇这样做法,这才是蘑菇正确做法,好吃入味,做出来香气四溢,下饭还有营养,看着就有食欲,秋天要吃它

【肉末烧杏鲍菇】

材料:杏鲍菇500克、猪肉150克、尖椒4个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需材料,杏鲍菇和尖椒洗净,葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2.将杏鲍菇切成滚刀块, 滚刀块怎么切:指原料滚动、斜立刀的方法

3.将尖椒去蒂去籽,切成块,猪肉切成肉末待用

4.锅内加入水,烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,捞出控水待用,

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白

6.下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入半碗水,加入酱油,盐,白糖,料酒,大火烧开,转小火,烧3-4分钟,将杏鲍菇烧制入味

7.下入尖椒翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:香鲍菇焯水,可以去除蘑菇的异味,使蘑菇的味道更纯正,用水淀粉勾芡,会使菜肴颜色红亮,更有食欲


本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。