品客家美食,关于美食大全菜谱做法的介绍

时间:2018-11-05 08:32:13

2016年暑假,我们邀亲朋好友行,从各地集结广东梅州,开启客家游之行,沿梅州 ,福建永定,福建汀州,江西瑞金,江西赣州 ,广东南雄,到达广东乳源。路寻客家袓先的足迹,了解客家迁徙路线及客家风土人情 ,品尝客家美食,经过八览,结束欢乐客家行之旅。这是我们沿途品尝过的佳肴,愿与朋友们。

客家肉丸(梅州)

红烧肉(梅州)

酿水豆腐(梅州)

爆炒灯笼椒(梅州)

香炸南瓜酥(梅州)

凉瓜酸菜肉丝汤(梅州)

肉丸豆腐煲(梅州)

炒年糕(梅州)

手撕鸡(梅州)

红烧鸭(梅州)

荷包蛋粉丝汤(梅州)

香炸河鱼仔(永定)

盐水鸭(永定)

铁板烧牛肉(长汀)

冬菇鸡(长汀)

笋干肉(长汀)

浸鸭掌(长汀)

炒糍粑(长汀)

芋饺(长汀)

腌面(梅州)

槐猪宴(长汀)

滑炒猪利(长汀)

珍珠丸子(长汀)

炸春卷(瑞金)

腐竹煲(瑞金)

梅菜扣肉(瑞金)

禾笋肉片(瑞金)

牛肚煎饼(瑞金)

蛋黄馒头(赣州)

溜竹笋(赣州)

艾果(赣州)

荷叶粉蒸肉(赣州)

小妙鱼(赣州)

清炒淮山(赣州)

香烤茄子(赣州)

东陂肉(南雄)

粉饺(南雄)

黑蒜瘦肉汤(南雄)

冷水猪肚(南雄)

芦笋肉丁(南雄)

河三鲜(南雄)

酸笋鸭(南雄)

煎炆鲩鱼(乳源)

豆角干炆五花肉(乳源)

坑边笋炒肉(乳源)

酸辣炒猪大肠(乳源)

辣椒炒鱼肚(乳源)

鱼丸丝瓜汤(乳源)

鱼粥(乳源)

炸鱼云呑(乳源)


本文相关词条概念解析:

乳源

乳源瑶族自治县位于广东省西北部、韶关市西部,西北角与湖南省宜章县接壤,是最能代表广东旅游形象的地区之一,有“广东省旅游门户”之称。这里拥有广东保存最完好,面积最大的原始森林,谷幽水清,飞瀑连缀,莽莽林海一望无际,尤以古朴苍劲、千姿百态的广东松闻名;这里有中国佛教五大禅宗之一云门宗的发祥地千年古刹云门寺,暮鼓晨钟,几度兴衰。

客家

客家起源于中国自秦汉以后一千多年间,由于北方游牧民族入侵或天灾战祸的原因,曾多次引起中原汉人向南迁徙,其中以西晋末和北宋末迁徙的规模最大,都超过百万之众。南下汉人形成若干支系,其中进入赣南、闽西、粤东北山区的中原汉人,与古越族后裔畲、瑶等土著居民杂处,创造出一种与中原文化相通、又具南方特色的文化,被称为客家文化。这些南迁汉人,操一种中原古音浓厚,并杂有江淮官话的语言,称为“客家话”,会讲这种话的人,被称为“客家人”。 《辞海》一书对“客家”释义是:“西晋末永嘉年间黄河流域的一部分汉人因战乱南徙渡江,至唐末以及南宋末又大批过江,南下至赣、闽以及粤东、粤北等地,被称为‘客家’,以别于当地原来的居民,后遂相沿成为这一部分汉人的自称。以粤东梅县、兴宁、大埔、五华、惠阳等地最为集中。尚有部分分布广西、四川、湖南、台湾、海南岛部分地区和侨居海外南洋一带。讲客家话。”

网友评论

提交评论