奥尔良烤排骨,直接用手拿着吃才过瘾,完全停不下来,舔完手指,意犹未尽

时间:2018-11-01 15:26:18

准备材料:猪肋排300 克,COOK100 奥尔良腌料25 克

开始制作:

1. 将奥尔良腌料放入盆中,加入等量的清水混合,放入排骨拌匀。

2. 将盆盖上保鲜膜,放入冰箱腌制 4 小时以上入味,过夜更好。

3. 将入好味的排骨放进炸篮里。空气炸锅 180℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 20~22 分钟即可。

小贴士:

1. 我用的是 COOK100 奥尔良腌料,加水调匀就可以,很方便。如果买不到,可以用细辣椒粉、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、白糖、蜂蜜、盐混合起来代替。

2. 排骨定要冲洗干净,并用清水长时间浸泡出血水后再腌制, 可以去掉排骨的腥味,还能使肉质软嫩。

3. 如果想更快入味,可以在肋排的两面都划上几道。

4. 因为排骨的大小和厚度不同,所以给出的烤制时间仅供参考。烤 15 分钟后抽出来看看上况,避免烤煳或者烤得太干。


本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

腌料

腌料选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的各种粉末腌料产品,适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。

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