秋冬吃牛肉最大补!大厨教你1个秘制做法,香嫩营养,好吃过瘾

时间:2018-11-01 15:18:10

天冷了,男人补肾、女人补血,牛肉这做法太香嫩,小孩都爱吃!

不知不觉,早晨起来已经能感觉到寒风凛冽,才记得夏天才过不久,秋天又将离开,冬天越来越近了。冬天是吃牛肉最好的季节,有暖胃作用,是寒冬补益佳品。中医说:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、补肝强肾的功能,气短体虚,筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人最适合食用。”

这道牛肉虽然是烤的,但是,有点特别,不会和平时我们吃的牛肉干样,干硬又难嚼,相反它既鲜嫩又略带甜味,口感和味道都超级赞,即使是小宝宝也能吃。

【梨汁烤牛肉】

【材料】:

牛肉300克,小红葱50克,芹菜50克, 蒜头30克,生抽15克,白糖10克,蚝油20克,油15克,梨子半个

做法:

1.将梨去皮,榨汁,和生抽,白糖,油混合。

2.把牛里脊切成约0.5cm厚的片,加小红葱、芹菜、蒜头,以及全部调味汁腌制过夜。

3.去掉洋葱、蒜头、芹菜,烤盘上铺上锡纸,将肉片片的均匀码放在烤盘上。

4.放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤10分钟。

5.程序结束取出即可食用。

小贴士:

1.也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干些。但要注意牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。


本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

蒜头

蒜头即大蒜(蒜类植物的统称)。大蒜AlliumsativumL.(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

芹菜

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

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