重庆渝中小巷里藏着火爆网络的糯米团, 老板一天只卖一桶糯米

时间:2018-10-27 09:44:18

走进重庆渝中区学田湾正街,满目皆是葱郁的树木和琳琅的小食店,氛围清幽和缓,右拐至春森路的小巷里,忽而画风骤变:群人排成长龙,手中握着零钱,对着张小木桌翘首以盼,他们中,有附近居民、城市白领、外地游客……他们的目的出奇致:买糯米团。

范阿姨说,最高兴的事情,就是和这些顾客聊天。

每天只卖桶糯米

从今天(25日)早上7点到下午2点半,这家糯米团小摊的排队长龙始终如斯,做糯米团的范阿姨直在忙碌着,糯米团看似用料了然,但纯手工制作起来并不简单:先从桶里舀出勺热络软香的糯米,在纱布上摊平,撒上白糖和黄豆面,加入酥脆化渣的油条,再隔着纱布凭手劲捏揉至椭圆成团,最后再裹上层黄豆面和白糖,完工装袋。记者观察发现,制作个花时分钟左右。

范阿姨这个糯米团小摊,14年前在此处支起。那时,她以前工作的工厂倒闭了,居住的化龙桥老屋也于同年拆迁,便举家搬至春森路社区,“当时女儿要读书,需要学费、生活费,靠我老伴个人的工资肯定不够,我也得努力。”范阿姨说,她开始跟着位阿姨学做糯米团,那位阿姨传授的秘诀很简单——用力要实且巧,用料要真且好。

这些年来,范阿姨的生意虽然越来越好,但她每天只做桶糯米来制作糯米团售卖,大概可以制作出两百个糯米团,卖完后立刻收摊,“旦只追求跑量,就容易丢了最初的味道。”

两年前在网上走红

对于价格,范阿姨说:“最初0.5元/个,根据市价及原料的浮动,逐渐涨到1元、2元,直至现在的4元。”说到涨价史,范阿姨有些不好意思,但基于原料成本的上涨,不得不涨。

周围的顾客们却纷纷说:“很便宜了,好多地方卖8块10块的,却没有这个味道。”“阿姨,你卖10块个我都买。”

小摊怎么火爆网络的?范阿姨说,自己其实并不知道小摊在网上有多火,因为自己连微信都不会用,至今小摊也是用的收费。但她记得,大约从2年前的春节开始,突然很多外地游客也跑来买糯米团,称是从网上推荐得知的。

对此,正在排队的广东佛山小伙麟仔说,他和3位好友来重庆旅游,在网上看到这里爆火的糯米团,便来排队购买,为了买4个糯米团,4人轮流休息,排了2个半小时,中午实在饿了,就让队友买了盒饭轮流蹲树下吃。

而拎着行李箱排队的黄小姐和刘小姐是重庆本地人,她们才从云南回来,下机后直接从机场打车过来,“是慕名而来的,就想来吃我们小时候的味道。”

下午1点时,小摊前仍排着长队。

和顾客聊天最高兴

范阿姨戴着口罩,边制作着糯米团,边和几个年轻顾客们聊着天,从家长里短到新闻热点,范阿姨满眼都是笑意:“还好你们这些娃儿和我聊天,我本来瞌睡都来了,跟你们聊才精神了。”

年四季,除了春节以外,全年无休,是范阿姨这些年来的状态,每天凌晨3点,她就要开始忙着磨豆浆、煮粥、磨黄豆面、蒸糯米等系列工作,7点不到便要出摊,忙到下午收摊后,又要去采购食材并进行部分准备工作,“真的是很累,肩膀腰杆都很痛,我以前想过,等女儿工作了就不干了,但现在还是丢不下。”范阿姨说,自己的老伴现在也仍在工厂上班,自己也不愿闲在家耍,此外,她也记挂着这些顾客,她不想让他们失望而归,“我现在要是屋头停气天不摆摊,电话都要被顾客打爆。”

范阿姨说,她不上网也不会打牌,每天和顾客聊天是她天中最高兴的事,她可以听到顾客对她的关心,听到到处的新鲜事,还能知道哪里新蹿红的美食等。

范阿姨的脸上总是挂着笑容

坚持小摊拒绝收徒

生意如此红火,些亲友劝范阿姨扩大规模租个门店,但范阿姨立刻摆手拒绝了:“我这些顾客说了的,小时候吃的糯米团就是街巷里的个小摊,吃起来才是那个味道,开成店,感觉就变了。再说了,要是开成了店那成本高了,又要涨价,我不想涨价。”

“范阿姨,你收个徒嘛,手艺才有个传承。”此外,也有人包括不少的顾客,都劝范阿姨收徒,但范阿姨也拒绝了,她说,这些年,来找她求学的人不少,但没几天就吃不了苦退缩了,到了后来,范阿姨再也没动收徒的念头:“要是吃不下苦,做出来的东西就很敷衍,这样的东西拿去卖,我不得安心。”

范阿姨说,这个街头的小摊,她会直她干不动的那天为止,不仅能给大家提供美味,也让她感觉日子是充实、带劲的。


本文相关词条概念解析:

阿姨

阿是字典中,拼音a是第一个,所以阿姨一词就出来了。阿姨,简称姨,现在泛指如扫地阿姨、做饭阿姨,而通常意思是亲属关系称谓,指母亲的姊姊或妹妹。有些地方姨妈专指母亲的姊姊,母亲的妹妹则称阿姨、姨娘或姨姨。古称从母。不过,“姨”有时是指姨子(大姨子、小姨子);妻子的姐姐称为大姨,妻子的妹妹又称为小姨、姨仔。在香港、澳门如果称呼女性做阿姨可能会引起对方不悦,香港、澳门习惯称呼女性为小姐、男性为先生。

糯米团

多年生草本,茎匍匐或倾斜,有柔毛。叶对生,长卵形成卵状披针形,长3—10厘米,宽1—4厘米,顶端钝尖,基部浅心形,全缘,表面密生点状钟乳体和散生柔毛,背面叶脉上有柔毛,基脉3出,直达叶尖汇合。花雌雄同株,形小,淡绿色,簇生于叶腋。瘦果卵形,黑色,完全为花被管所包裹。花果期7—9月。雌花:花被菱状狭卵形,长约1毫米,顶端有2小齿,有疏毛,果期呈卵形,长约1.6毫米,有10条纵肋;柱头长约3毫米,有密毛。瘦果卵球形,长约1.5毫米,白色或黑色,有光泽。花期5-9月。生于溪谷林下阴湿处,山麓水沟边。分布于我国长江以南地区。

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