爱吃油条的有福了,面粉+鸡蛋,简单一做,比早餐店的还好吃!

时间:2018-10-24 12:21:28

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好吃的油条

爱吃油条的有福了,面粉+鸡蛋,简单做,比早餐店的还好吃!

食材:250 克面粉、鸡蛋1个、少许盐、2克 小苏打、2 克泡打粉、适量调和油

制作步骤:

1、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许盐、小苏打、泡打粉,加入适量的水,混合搅拌均匀,揉成的面团。

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2、在面团里加入少许的调和油再次揉面,让调和油充分的混合在面粉中,这样炸出的油条才会更逢松,盖上保鲜膜,静置20 分钟。

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3、发好的面团揉成长条并压偏, 切成3 厘米左右宽的长条,把两个片叠放在起,用筷子在中间压下。

4、开大火,锅中倒入油,油烧至7成热后,转中火,放入长条,用筷子不停的翻动,炸至金黄色捞出沥油,出锅装盘,稍冷却后食用。

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本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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