隐藏在山脚下的这间私房菜,只有资深吃货才知道!

时间:2018-10-23 16:56:12

隐藏在山脚下的这间心喜私房菜,在厦门开了11年,来此的大多都是老食客,进门就可以看到老板热情与老客人打招呼,帮忙点菜,清晰的记着老食客爱吃的菜肴,这画面倍感,好似是到了亲朋好友家用餐。

心喜私房菜不在繁华的闹市区,而是在南山路上艾美酒店入口处,依山而居,非常清雅的地方。这里对于食材要求非常严格,大多数的食材来自乡村里,有着放山乡、跑地鸡,难怪回头率高达90%。

味道厦门,遇见心喜,招牌上的字就写着在此用餐的心情般,吃着就心喜。这里的装修非常清雅,带着股清新的气息。楼是大厅,二楼是包厢,可以满足各种需求。

初遇心喜是位老饕相约才知道其位置,吃上次就爱上这里,菜色清雅不油腻,独特的手工创意菜非常多,而且食材上真的是着小时候的味道。

入秋就是进补的时节,羊肉枸杞汤喝起来,上桌就惊艳到了,真是巨大的盆,两边的龙头非常霸气,边加热边食,真是好味道。来自三明的放山羊,膻味较小是其次,羊肉的肉质才是最棒的,皮连着瘦肉,不肥腻,与萝卜、花蛤等起炖,那鲜香之味超级赞,人喝上三碗不是问题。

如果今天不想吃羊,这里的土鸡炖人参也非常赞,采用东北人参与土鸡起炖,汤色非常清,带着淡淡的回甘,越喝越香,肉咬起来就是小时候吃的鸡肉味。

桌桌必点的醉排骨,可是来此必食的,采用黑猪的小排,切成小块,似糖醋排骨,又不似,有其独特的味道,入口的香、甜、脆的口感,让人块接块的停不下来。

手工菜海鲜卷,把海鲜、鸡蛋,还有着多种配料包在春卷皮中,煎的是外皮香脆,鲜嫩的馅料,美味的不要不要的。不过里面有加芫荽,不喜的人勿点哈。

爱海鲜又爱芋泥的人怎么能放过这道鲍鱼扣芋泥,口鲍鱼,口芋泥,软糯的芋泥搭配上鲜美的鲍鱼,居然如此美味。

独特的创意桂花竹荪卷,入口的刹那带来了味蕾的惊艳,有着鱼的鲜味,还有着竹荪的脆,肉的弹滑,三者合,让整个口感都得到了提升。

蔬菜不能少,这里的上汤野菜做的也是超赞的,色泽清雅,清新鲜嫩的叶菜与汤汁相融,味道鲜美而不会咸口。

最后的小点心也是非常的讨喜,各种造型,不论大人小孩都非常爱,而且味道也是不同的呢。

这样的私房菜是不是特别爱呢,不止有其独特之处,重要是食材和味道都是非常棒的,难怪老食客如此多。


本文相关词条概念解析:

味道

《味道》是由黄国伦作曲,姚谦作词,辛晓琪演唱的歌曲,作为同名主打曲收录在辛晓琪1994年发行的专辑《味道》中。辛晓琪凭借《味道》在1994年获得香港商业电台中文原创歌曲奖。

鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,软体动物门,腹足纲,原始腹足目,鲍科,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中药材--石决明,有明目的功效。全世界约有90种鲍,遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

食客

在古代寄食于贵族官僚家里,为主人策划、奔走的人称之为食客。“食客”之风起于春秋战国之际,“客”者依附于主人,主人则负责“养客”,养客多者达三千余人。“食客”型的算命术士同样也是依附于某个主人,通常都是投靠到王公贵族之家,或是周游于士大夫官僚之间,为他们预卜前程,趋吉避凶,或者充当“谋士”、“军师”。