爱吃芋头一定要收藏, 外酥里糯, 简单易学, 自己在家也能做

时间:2018-10-18 20:17:28

芋头不但味道诱人,平时经常食用还具有良好的保健作用,它富含丰富的黏液蛋白,这种物质能促进人体内免疫球蛋白的再生以提高人体免疫功能,它对提高人体抗病能力有很大的好处,比较适合那些身体虚弱的人群食用。它还能提高肠胃消化能力,促进肠胃蠕动,帮助身体排毒。

这几天老是下雨,气温下降了很多。突然很想吃反沙芋头,就买块芋头了做了这道潮汕小吃,外酥里糯,蘸上熟的白芝麻,特别鲜香。外面的农庄卖盘都要30块,自个在家不到5元就可以搞定。以下菜菜就为您介绍【反沙芋头】的简单家常做法。

准备材料】:芋头,白沙糖,白芝麻,花生油

烹饪过程】:

1、芋头去皮,切成小长条状,热锅凉油,油温七成热时,下芋头,中火炸至微黄熟透捞起。

2、重新洗干净锅,加入半碗温水,半碗白糖,小火熬制白糖出泡泡。

3、接着倒入炸好的芋头和熟的白芝麻,搅拌几下,裹上白糖浆,最后关火,不停翻炒芋头,直至表面变白沙状,后即可出锅。

菜菜烹饪技巧】:做反沙芋头时,选芋头要选粉的芋头,才会糯香。去皮大家要记得带上次性手套,防止芋头白粘液痒手。还有就是记得熬白糖浆记得要加水,糖与水的比例是,而且是小火,避免糊锅。大家学会了吗?


本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

白芝麻

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。具有较高的应用价值,日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。芝麻又分黑白两种,食用以白芝麻为好,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,补益药用则以黑芝麻为佳。