早餐葱油饼做法,外皮酥脆,层次多柔软的诀窍,学会2分钟就出锅

时间:2018-10-17 16:22:38

早餐葱油饼做法,外皮酥脆,层次多柔软的诀窍,学会2分钟就出锅

今天简单又好吃的葱油饼做法,做法简单又好吃,不用烫面,凉了也柔软好吃,喜欢的不放在家也试试。这个饼可以卷上喜欢吃的菜,当顿饭也能当零食,大人小孩都喜欢吃。下面是详细制作步骤。

食材:面粉300克,盐5克,60度温水180毫升,油适量,五香粉适量,葱1根

制作步骤:

1、准备好食材。面粉放盆里,加入盐,拌匀,倒入温水,用筷子搅成面絮。

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2、倒入少量食用油,和面不会沾手。

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3、揉成光滑的面团,面的吸水性不同,和的稍微软些,做出来的饼才柔软,将面团表面刷上油,盖上锅盖饧半个小时。

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4、准备做油酥,碗里放入3勺面粉,加入勺五香粉,葱切成葱花备用。

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5、油温5成热,倒入碗里,搅匀。

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6、放入葱花,搅拌均匀备用。

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7、将饧好的面团放面板上,搓成长条,下大小均匀的小剂子,我这里下了4个剂子。

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8、将面剂子压成圆饼。

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9、用擀面杖擀成2毫米薄厚的圆饼,抹上葱油酥,面皮边留出切口。

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10、面饼切开个口,从切口的边卷起。

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11、卷成圆锥形,将漏油酥的口捏紧,防止漏油酥。

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12、将卷好的剂子粗底朝下放。

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13、卷好的剂子用保鲜膜盖起来,防止水分流失,饧10分钟。

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14、饧好的剂子用擀面杖上下擀成薄薄的圆饼胚子,擀的力量不宜过大,不然会擀破。

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15、电饼铛倒上油,少量即可,把擀好的饼胚卷在擀面杖上,放入锅里。

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16、把饼转个圈,受热均匀,盖上盖子烙1分钟。

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17、揭开盖子,饼全部鼓起,在上面抹上油,翻面继续烙,抹油的作用使饼锁住水分。

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18、翻面盖上盖子烙1分钟。

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19、饼烙熟,表面酥脆,里面柔软。

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20、非常好吃的葱油早餐饼,咬口酥脆掉渣。

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本文相关词条概念解析:

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

诀窍

诀窍所属现代词,指的是关键性的好办法。

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