猪肉一炒就老?因为你只会傻焯水!多加“这1步”,猪肉嫩滑入味

时间:2018-10-14 08:12:08

懒人吃饭总会有各种各样办法,不费事,吃的却比什么都有营养,小编身边就有这样的个懒癌重度患者,她的生活信条就是围绕“简单”展开,却吃的比谁都好。

所以忙碌的小编为了身体健康,不得不向她取取经了。

她教我做这道辣白菜炒五花肉配卷饼,简单省事,吃的健康也不用苛待自己的嘴巴。

而且她还教我个小诀窍,告诉我炒猪肉的时候定要先腌制会,不管做什么菜,只要炒猪肉就应该加这步,这样做出来的猪肉才会嫩滑入味,不老不柴。

五花肉

猪肉炒就老?因为你只会傻焯水!多加“这1步”,猪肉嫩滑入味。


辣白菜炒五花肉条
by 安小厨520
配料:
辣白菜 100克、五花肉 200克、蒜 1瓣、韩式辣酱 1汤匙、生抽 10毫升、白砂糖 10克、花生油 适量、紫苏叶 随意、韩国烧酒(或料酒) 15毫升、薄饼 随意
烹饪步骤:
1.五花肉连皮切成小手指粗细的条,加入烧酒、生抽腌渍片刻。


2.辣白菜切成条备用。

蒜切碎。

白砂糖


3.平底锅用中火加热至冒烟,倒入油烧至五成热,把五花肉放入锅中煎至边缘金黄拨至边。


4.放入蒜末煸香,加入辣白菜条和辣酱翻炒片刻,把五花肉条混入辣白菜中,加入白砂糖翻拌均匀。


5.出锅后可搭配嫩苏子叶,用薄饼卷起来享用。


烹饪小贴士:
1、这道菜结合了点韩式的做法,口感酸辣,五花肉嫩滑不腻,配着卷饼吃,非常的下饭。

薄饼


2、五花肉,肥瘦相间,不肥不腻,特别适合做这道菜。

猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱,经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。


3、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食猪肉。


4、辣白菜的特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜,配合猪肉起吃,非常下饭。

猪肉


你喜欢这样既简单又好吃的菜吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家起讨论。


本文相关词条概念解析:

辣白菜

辣白菜(朝鲜语:kimchi)是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,口味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜这个主要的开胃菜,它不但味美、爽口,而且具有较高的营养价值,对人体的健康具有很积极的作用。辣白菜还具有药用价值:降低胆固醇,因含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣白菜在韩国被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

网友评论

提交评论