1条街开3家都爆满的店,来上海了

时间:2018-10-13 20:05:03 公众号:meishi

苏州网红铁炉火锅来了

1条街开3家还全都爆满

火锅锅底调制105次

每天现杀1500只牛蛙

自助形式,按颜色买单

人均不过百

苏州网红铁炉火锅

苏州网红铁炉火锅,这家店在苏州风头正劲,火到条街(学士街)上即使开了3家还家家爆满。今年终于开来上海了,目前只有1家。

调制105次的火锅锅底

这家店的火锅底料拥有独家配料,据说调整了105次。客人点了锅底之后会将高汤和辣椒等调料炒制,和传统川渝火锅相比,它不会过于油腻,吃完觉得很舒服。

专吃美蛙鱼头

美蛙鱼头是主打,尤其是牛蛙,每天1500只现杀现煮。这个数量居说在苏州还不够卖。

自助形式,按盘子颜色买单

自助形式的火锅,想吃什么自己去冰柜拿,最后按照盘子的颜色来收费。

每天现杀1500只牛蛙

牛蛙,火锅爱好者的最新心头好,很多人来这家店就是追求满满盆子牛蛙倒下去的瞬间。

美不美,看大腿!每只牛蛙都大个又健美,每只约6两。腿这部分总是率先被抢光!q弹的口感,入味又非常鲜嫩,完全不会腥。

肉质细嫩,又非常吸汤水,煮久了之后口感也很绵密,不过需要早点捞出,不然蒜瓣肉碰就会散落在锅里。

还有炸的牛蛙

还有炸牛蛙可以选,炸得程度刚好,表皮都是金黄的色泽,皮子很脆,咬开里面的肉细致嫩白。看,图里这只还在向大家表演劈叉。

剥开牛蛙腿,可以看见饱满的腿肉,嫩白多汁有弹性。

除了蛙还有鱼,花鲢鱼的鱼头半只起售,起到很好的提鲜作用。超厚的鱼头肉大块大块的吃,我更喜欢靠近鱼脑的部分,滑溜溜感觉满是胶原蛋白。

自助形式,按餐盘颜色买单

这是家自助形式的火锅店,食材都放在冰柜里,大家自己去取就可以了。总共有近百种菜品可以选择~

最后结账的时候是按照餐盘的颜色和数量来收费的,让小队长想起了小时候吃回转寿司的体验。

手撕鲜毛肚

店里的鲜毛肚是从重庆空运来的,选取自3-5年草饲水牛,整片毛肚到店后由店员片片撕开。

新鲜的毛肚老司机们熟练地“七上八下”涮涮,15秒左右就开吃了。弹牙脆爽!毛肚最好尽快消灭,不然新鲜度会大打折扣。

腰花上面打了生鸡蛋,整片腰子分为两半,切成紧密的小方形,吃之前要把蛋清和腰花充分混合,这样下锅煮会非常嫩。

鸭掌的皮肉和蹄筋部分很容易煮到q弹,补充胶原蛋白的同时不会像猪蹄那样吃起来有罪恶感,去掉骨头之后吃起来特别方便。

耗儿鱼是人吃火锅必备之,这店的耗儿鱼个头比手掌还大,吃起来更过瘾。

这里的脑花是完完整整的大块直接放进锅里涮的,吃之前定不要心急,记得要涮满10分钟,直到筷子戳开它是像豆腐样雪白嫩滑才能入口。

广式腊肠,有嚼劲,并且后味有淡淡的酒味。

五花肉做的酥肉,外脆里嫩,还有花椒的微麻,蘸干辣椒碟是绝配。

和原产地模样的风格

火锅店的主色调是红色,两面都是落地窗,所以不会觉得颜色重,反而很通透。

装修风格包括墙上这些好玩的画都是和苏州保持模样的风格。

用餐提示

①牛蛙如果不提要求单独上的话,店家会帮你直接煮在锅里端上来。

②牛蛙要早点吃,不然会碎在锅里,很难找哦。

③价格按照点单的盘子颜色来收。

开业活动

① 10.13-10.31 免费吃火锅活动:吃多少充多少,当餐免费。(相当于5折)

② 10.13-10.16 全场4.8折(锅底酒水饮料不参与)

③ 10.17-10.21 全场5.8折(锅底酒水饮料不参与)

④ 储值2000元送价值2699的平板台,限量100台。

摄影丨奶黄包

设计丨曲小哼

作者丨小队长

店名:老天桥蛙炉火锅

地址:新路4740号(共康路地铁站3号口旁)

-66695977

人均:94元左右

营业时间:每天~

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本文相关词条概念解析:

牛蛙

牛蛙属蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。原产于美国东部数州,後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙,如非洲的箱头蛙(R.adspersa或Pyxicephalasadspersa)和印度的虎纹蛙(R.tigrina)以及南美的细趾蟾科(Leptodactylidae)。体长约20厘米(8吋),後肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。2014年10月,美洲牛蛙蔓延成灾,对土生蛙类构成威胁。

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

毛肚

毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。