这是一道与众不同的菜,吃过的人都夸太有特色了!

时间:2018-10-12 08:52:07

酒酿焖蟹,相信吃过的人不多,我也是第次这么吃,都有巨爱酒酿的我来说,对这道特色的酒酿焖蟹也是喜欢得不行不行......

只螃蟹,小碟酒酿,成就了道美味佳肴。

先生不吃螃蟹,女儿不喜酒酿,好吧,就做只,我个人默默地吃......

这么好吃的道菜呢,就我喜欢么?亲们,喜欢的快举手,嘻嘻

酒酿,也就是糯米酒,也叫醪糟,除了本身是美颜润肤美味品外,还是天然的调味品,性温,正好综合螃蟹的寒凉,加点生姜,味道鲜美还不担心螃蟹的性寒,亲们不妨试试......

【食材】

螃蟹只、酒酿80克、生姜块、盐适量、黑胡椒粉少许、小葱小把、淀粉适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将螃蟹清理干净,去掉肚脐、蟹胃、腮,斩块。

详细的步骤在昨天的香辣蟹里已经说了,这里不再重复了。

3、螃蟹里加入适量盐、少许黑胡椒粉,葱姜挤出汁液,抓匀,腌制几分钟。

4、沾上淀粉。

5、锅里加入适量油,放入生姜炸出香味。

6、放入螃蟹中小火慢慢煎,约煎5分钟。

7、倒入酒酿翻匀,盖上盖子焖两分钟即可。

8、出锅时撒点香菜。

【小贴士】

二、如果到超市买酒酿,看下配料表,建议选择没有加糖的。

叶子的小厨,国家级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言,叶子会回复。


本文相关词条概念解析:

酒酿

酒酿旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

螃蟹

螃蟹隶属于动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

生姜

姜(学名:ZingiberofficinaleRosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄;叶舌膜质。总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色或边缘淡黄色,顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。

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