烘焙课堂 | 香酥可口 上桌就抢光-坚果酥

时间:2018-10-11 11:16:00

这款坚果酥选用了榛子、核桃、美国大杏仁、花生四种坚果。得益于这四种坚果都富含蛋白质、矿物质、微量元素、维生素,膳食纤维,营养很丰富,功效很多。所以吃它真的很养生哦~

坚果酥

图文 尔东叶

鸡蛋1个低筋面粉120g植物油60g白砂糖60g坚果仁100g泡打粉适量鸡蛋液适量

1. 榛子、核桃、美国大杏仁、花生去壳取仁。

2. 称好需要的食材。

3. 植物油与白砂糖搅拌均匀。

4. 打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 筛入面粉、泡打粉搅拌均匀。

6. 坚果仁切碎。

7. 坚果仁入面中,和成面团。

8. 切成块,成坚果酥坯。

9. 烤盘涂少许油,摆入坚果酥坯,再刷鸡蛋液。

10. 烤盘入烤箱中层,160度,上下加热,16分钟左右烘焙。

11. 烘焙好的坚果酥,很香很酥。

小窍门:

1、坚果的选用,依据个人的喜好及身体状况而定。 2、烤箱温度、烘焙时间的设置依据具体情况确定。


本文相关词条概念解析:

坚果

坚果,闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

烘焙

烘焙拼音为hōngbèi,意思是烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。