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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬

日期:2019-11-09 11:22:37   来源:互联网   编辑:小美   阅读人数:137
今日立冬,立冬是24节气的第十九个节气,立冬表示冬季自此开始,意味着进入了寒冷的冬天,冬天草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。立冬后除了添衣服加强锻炼,还应该多进食一些可以驱寒的食物,适当增加主食和

今日立冬,立冬是24节气的第十九个节气,立冬表示冬季自此开始,意味着进入了寒冷的冬天,冬天草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。立冬后除了添衣服加强锻炼,还应该多进食一些可以驱寒的食物,适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,从根本上增加身体热能,提高身体耐寒能力。民间有立冬补冬的习俗,谚语“立冬补冬,补嘴空”意味着大口吃肉的日子来啦,无肉不欢的吃货们,终于可以名正言顺的吃吃吃。燕子为家人烹饪几道五花肉家常菜,道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬。山珍海味抵不过家常菜,人间最美味就是家常菜,满满家的味道,满满爱的味道,满满幸福的味道。

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图1)

五花肉是人们平时经常吃的一种肉类食材,肥瘦间隔,是猪肉里面口感最好的一部分,口感细嫩,肥而不腻。烹饪方法五花八门,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,深受吃货们喜欢。五花肉营养丰富,性平和,含有大量的蛋白质和脂肪,还有多种人体必须的脂肪酸、血红素和矿物质,具有补充蛋白质、补肾养血、滋阴润燥等功能。虽然二师兄涨价了,但是为了家人的健康,该吃还是要吃哦。

水煮千张五花肉片(千张、五花肉、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、香油、淀粉、香辣酱、香葱…)

干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸香,关火取出放砧板上碾碎,千张切丝,卷心菜切丝,焯水捞出放入汤碗,姜、蒜切碎,香葱切段,五花肉切片,加入姜、蒜、料酒、盐、淀粉、香油拌匀腌制半小时,热油爆香姜、蒜碎,加入香辣酱,加水煮开,入五花肉片,煮至五花肉片变白,加入盐和葱段,将煮好的肉片连汤倒入千张、卷心菜上,放入碾好的辣椒、花椒碎,锅油热,趁热浇在辣椒和花淑上即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图2)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图3)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图4)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图5)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图7)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图8)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图9)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图10)

回锅肉(五花肉、青椒、胡萝卜、干辣椒、大葱、姜、八角、桂皮、花椒、老干妈豆瓣酱、料酒、白糖、盐、老抽、胡椒粉…)

水开后放入五花肉、干辣椒、姜、花椒、八角、桂皮、老抽煮15分钟关火,浸泡15分钟捞出切片,胡萝卜切片,青椒切块,大葱切段,姜切片,锅油热,放入姜片、五花肉片煸炒2分钟,放入老干妈豆瓣酱、料酒、干辣椒煸炒,青椒、胡萝卜煸炒,最后加糖、胡椒粉、盐调味,加葱段炒匀即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图11)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图12)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图13)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图15)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图16)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图17)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图18)

干锅莲藕(莲藕、五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、香酥豆瓣酱、生抽…)

莲藕洗净去皮切片,水开放入莲藕煮两分钟捞出,五花肉切片焯水捞出,青椒、红椒切片,姜、蒜切片,干辣椒切段,葱切花,锅油热,放姜片炒香,下五花肉煸炒微焦,下蒜、干辣椒、香酥豆瓣酱、盐、生抽翻炒,下藕片翻炒,点水煮干,下青椒、红椒炒熟,起锅装碗,撒葱花即可…

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图20)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图21)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图24)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图25)

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红烧肉(五花肉、葱、姜、干辣椒、白糖、八角、桂皮、盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精…)

五花肉焯水去腥,锅油热,放入五花肉,皮向下煎焦黄去油,切大块,油热,放五花肉、八角、桂皮、姜、干辣椒煸炒,加水,放入盐、糖、料酒、胡椒粉、老抽,大火煮开,中小火煮20分钟,捞出码盘,浓汁中加糖,淋明油,浇汁即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图29)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图30)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图35)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图36)

木耳豆腐焖肉(黑木耳、豆腐、五花肉、青椒、油、盐、葱、姜、味极鲜、鸡精、干辣椒…)

黑木耳泡发撕朵,姜、葱切末,青椒切丝,干辣椒切段,肉切片,豆腐切块,热锅凉油,下豆腐块,煎至两面金黄捞起,油热下五花肉煸炒至微黄色,加料酒、姜末、干辣椒翻炒,加黑木耳、豆腐、盐翻炒均匀,加味极鲜、少许水,加盖焖一会入味,加青椒丝翻炒,加葱末、鸡精翻炒即可起锅…

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图40)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图46)

干锅五花肉手撕包菜(卷心菜、五花肉、花生米、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉、盐、油、熟芝麻…)

卷心菜洗净用手撕成小块,五花肉洗净切薄片,姜、蒜切片,干辣椒切段,花生米煮1分钟捞出扒去红衣,锅油热,放入扒衣花生,小火慢炸至脆,留少许油,放入五花肉炒至变色,放入姜、蒜、干辣椒爆香,放入卷心菜,大火翻炒至变软,放入花生米、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可起锅装盘,撒上熟芝麻即可…

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图48)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图49)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图50)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图52)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图53)

芋艿扣肉(芋艿、五花肉、八角、姜、葱、干辣椒、料酒、老抽、白糖、淀粉…)

芋艿去皮洗净切片,锅油热,下芋艿炸至双面微黄捞出,五花肉入锅加水,放姜、八角、干辣椒、料酒、葱煮30分钟左右捞出,涂抹少许老抽,锅油热,放入五花肉,肉皮朝下煎至皮起泡,夹起晾凉,将五花肉均匀切片,碗里放老抽、生抽、胡椒粉、白糖拌成料汁,胡萝卜、黄瓜切片摆盘,将五花肉片和芋艿片间隔码放到碗里,多余的芋艿放在表面上,浇上料汁,入蒸锅,蒸40分钟,取出扣肉碗,把肉汁倒入炒锅,将碗倒扣在盘子里,水淀粉入炒锅,勾芡淋上即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图54)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图55)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图56)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图58)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图60)

凉拌五花肉(五花肉、黄瓜、米椒、蒜、葱、姜、生抽、香油、白糖、醋、盐、老干妈豆瓣酱…)

姜切片,洗净五花肉,水烧开放入五花肉和姜片、盐煮至五花肉断生,捞出沥干,稍凉切薄片,再放入煮五花肉的汤汁里浸泡十分钟,捞出沥干,黄瓜切片,摆盘,葱、蒜、米椒切碎放碗里,调入生抽、白糖、醋、香油、老干妈豆瓣酱拌匀淋在五花肉上,撒点熟芝麻即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图61)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图62)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图63)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图66)

五花肉炖豆角(五花肉、豆角、黑木耳、老干妈豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精、油…)

豆角洗干净切段,黑木耳泡发撕朵,五花肉切片,姜、蒜切片,干辣椒切段,热油爆香姜、蒜、干辣椒,下五花肉,加入老干妈、生抽煸炒,加点水,煮10分钟,入豆角,再煮10分钟,加盐、鸡精,收汁即可…

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图67)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图68)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图69)

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今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图72)

今日立冬.道道五花肉家常菜伴家人温暖过寒冬(图73)

九道五花肉家常菜

让家人温暖过冬天

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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