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澳洲“人造肉”亮相进博会,欲与海底捞等餐饮洽谈合作

日期:2019-11-09 10:25:01   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:694
在欧美引起轰动的人造肉也在今年的进博会上亮相。一家澳大利亚食品公司在进博会上向第一财经记者透露,他们正在与中国餐饮连锁海底捞等餐饮企业进行洽谈,希望把澳洲的人造肉出口到中国,同时也希望增加肉供给渠道。

在欧美引起轰动的人造肉也在今年的进博会上亮相。一家澳大利亚食品公司在进博会上向第一财经记者透露,他们正在与中国餐饮连锁海底捞等餐饮企业进行洽谈,希望把澳洲的人造肉出口到中国,同时也希望增加肉供给渠道。

增加猪肉供应新渠道

在进博会的食品农产品馆内,一家来自澳洲食品公司Jatenergy的人造肉产品引起了记者的注意。这种袋装的人造肉食品外表看上去有点像肉松,一旦放进汤里煮上几分钟,就会立刻膨胀开来,与普通的猪肉块没什么两样。

澳洲“人造肉”亮相进博会,欲与海底捞等餐饮洽谈合作(图1)

Jatenergy董事会主席Brett Crowley告诉第一财经记者:“这是一种基于植物的肉类产品,当加到汤里后,它就会膨胀成3倍的体积,可以成为肉类的替代品。”

据介绍,这种肉其实是由大豆或者小麦作为原料人工合成的,但口感也与普通猪肉非常相似。Jatenergy方面表示,这是与合作商Oppenheimer共同研发的,他们已经与中国餐饮连锁海底捞等中国餐饮企业展开谈判,希望在不久的将来将这种人造肉出口到中国的餐桌上。

Crowley告诉第一财经记者:“肉类已经被消费了很长时间,我们的植物肉替代品,是根据消费者的趋势来发展的,消费者追求健康营养的食品,他们也在寻求肉类的替代品。”他还表示,很多国家都在寻求应对猪瘟疫情的有效解决方案,人造肉能为增加猪肉供给新的渠道。

“猪瘟疫情在亚洲的蔓延,导致了猪肉价格的上涨,尤其是在中国,由于猪肉的短缺,价格上涨非常严重,所以现在是一个向中国消费者介绍基于植物肉类的非常好的契机。”Crowley对第一财经记者说道。

澳洲“人造肉”亮相进博会,欲与海底捞等餐饮洽谈合作(图2)

为增加猪肉供应,中国已经先后允许、加拿大等国的肉类产品出口中国。在总统马克龙刚刚结束的访华行程中,20多家农产品公司与中国签署了出口协议,内容包括牛肉、猪肉和禽类等在内的17种肉类,还涵盖了一项种猪出口的协议框架,以共同应对中国的猪瘟疫情。

全球肉类市场每年规模约1.4万亿,而亚洲对于肉类厂家而言无疑是一个最为巨大的市场。全球有一半的肉类都是在亚洲消费的,而且需求仍在不断增长。根据经济合作和发展组织的一份报告,到2026年,中国人每年平均要消耗55公斤猪肉,这较目前的水平要再增长10%。

中餐为“人造肉”巨大市场前景

“这种‘人造肉’能够缩小‘无肉不欢者’与‘极端素食者’之间的鸿沟。”餐饮连锁公司Beef&Liberty营销总监Kim Plaggenburg表示。

在回应Jatenergy为何在中国选择与海底捞合作时,Crowley对第一财经记者表示:“很多人造肉公司都把目光投向了汉堡、香肠或者牛肉饼,但我们认为可以看下不同的市场,在中国我们希望能找到符合中国餐饮文化的合。”

Crowley还说道,与海底捞的最终协议一旦敲定,就能马上向中国发送澳洲生产的人造肉。“我们都已经准备好了,可以随时发货。”他告诉第一财经记者,“上海自贸区的设立,也能为我们商品的通关便利。”

海底捞近年来的成功也反应出中国餐饮全球化布局中巨大的市场前景。如今,海底捞市值已经突破2000亿港元。

本文相关词条概念解析:

人造肉

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

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  • 网友评论
  • 原来这就是
    原来这就是
    跟真正的肉类有很大区别的
    2020-02-24 20:09
  • 坐公交出行
    坐公交出行
    谢谢题主,其实这些"人造肉"的主要材料绝大都数是用黄豆所制作出来的"人造肉"
    2020-02-22 00:53
  • 一笼小笼包
    一笼小笼包
    如何评价人造肉?
    2020-02-26 07:10
  • shining_50
    shining_50
    “人造肉”将被端上餐桌,你会吃吗?
    2020-02-20 19:22
  • 月底见面d
    月底见面d
    还有类似的什么炸丸子、素鸡、素鱼头都是这个意思
    2020-02-26 02:36
  • 尾狐的自由
    尾狐的自由
    我们河南老家,过年前经常如工蛋白肉
    2020-02-21 13:30
  • 小小怪wg
    小小怪wg
    “人造肉”将上餐桌,你吃不吃?
    2020-02-18 06:14
  • 312098288
    312098288
    你会吃人造肉吗?为什么?
    2020-02-26 14:49
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