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天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!

日期:2019-11-03 08:26:11   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:516
俺买了一公斤带骨羊肉,片下一些精肉做了水煮羊肉片,余下的煮了一锅羊肉汤还没有用完。水煮羊肉片余下的半小锅奶白色的羊肉汤今天就想用羊肉汤下面条吃,突然想起了陕西蓝田裤带面,配羊肉汤最好不过了,这也是西北

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图1)

俺买了一公斤带骨羊肉,片下一些精肉做了水煮羊肉片,余下的煮了一锅羊肉汤还没有用完。

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图2)

水煮羊肉片

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图3)

余下的半小锅奶白色的羊肉汤

今天就想用羊肉汤下面条吃,突然想起了陕西蓝田裤带面,配羊肉汤最好不过了,这也是西北人最常见的吃法。于是就擀了裤带面,吃得那叫个热呼、豪放,早已忘记了现已经是深秋时节。

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图4)

羊肉汤裤带面

主料:面粉、大白菜、羊肉汤

调料:腌红椒、花椒油、香菜、葱姜适量

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图5)

制作:

一、擀制裤带面

1. 面粉180g加入盐2g和80-85g的水和成团静置15分钟;再来揉光滑,再静置45分钟左右。

2. 将静置好的面团,擀成大片。

3. 中间撒上薄粉叠起来,切成宽条,抖散。

4.煮一锅开水,将裤带面煮熟。

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图6)

二、煮白菜羊肉汤

1. 备好原汁羊肉汤,羊肉汤的做法可以参考

2. 将大白菜和香菜清洗干净,大白菜切好。

3. 备好花椒油和腌红椒。

腌红椒的做法可以参考

4. 起一炒锅,倒少量的油,油热先用葱姜炸一下锅,下大白菜。注:爱吃辣椒,这儿可以放一点。

5. 炒均加入羊肉汤。

6.羊肉汤煮开加盐调味关火。

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图7)

三、盛面

将汤和面盛入大碗里,浇点花椒油,撒点香菜和腌红椒。能吃辣椒就来点油泼辣子或辣椒油。

天暖了,大西北人就爱这样吃,跟着学不怕冷,特补!(图8)

细微小语:

1. 面团的硬度比你包饺子,做扯面要稍硬点,一般100克面粉大约40克到45克的水。

2. 面粉中还里要加点盐,并静置才能软且有弹性。

能吃辣椒的,最后可以在碗里撒点辣椒粉,将烧热的油浇在上面,这叫油泼辣子。

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

  • 网友评论
  • ttxvp3915
    ttxvp3915
    纵观杜特尔特的言行,你会发现这种雷声大,雨点小的事情还是挺多的
    2019-12-05 21:29
  • 我的深夜食
    我的深夜食
    所以新西兰当地楼房较少,很多house都是木质的,而且防震,就是因为新西兰频繁地震
    2019-12-05 21:43
  • 既离便不念
    既离便不念
    为什么新西兰不怕地震?
    2019-12-04 02:58
  • 小huang迷
    小huang迷
    这有啥不好,实际利益远远大于虚名
    2019-12-04 12:00
  • 小不点点大
    小不点点大
    朱鹮,被称为环境质检员,世界上仅存的七只野生朱鹮,也是在秦岭被发现
    2019-12-08 13:07
  • lengjian28
    lengjian28
    最后,懂得平衡各方势力大家看到了杜特尔特怼西方各国,也要注意他并不完全拒绝西方各国
    2019-12-02 07:55
  • 渴望燃烧的
    渴望燃烧的
    杜特尔特为什么不怕美国?
    2019-12-06 03:31
  • sevennail
    sevennail
    仔细了解你会发现,杜特尔特和我国历史上著名的开国皇帝刘邦的性格极为相似
    2019-12-08 08:30
  • 东风hx5
    东风hx5
    垓下之围前,韩信不听号令,刘邦直接将齐国封给了他
    2019-12-08 19:32
  • 酒醉的温柔
    酒醉的温柔
    在大西北生活是什么样的?
    2019-12-05 17:43
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