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南瓜香甜饼,外皮柔软,馅微甜,还有花生核桃的清香,红豆的颗粒

日期:2019-10-12 21:49:20   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:731
最近家里制作面食会多一些,原因是家中的面粉太多了,有朋友送的50斤面包粉;有平日饺子面条常用的高筋粉;还有标准粉,时间太长也怕面粉受潮,争取来暖气之前,多吃面食吧。其实还有一个原因,就是冰箱里的剩下的

南瓜香甜饼,外皮柔软,馅微甜,还有花生核桃的清香,红豆的颗粒(图1)

最近家里制作面食会多一些,原因是家中的面粉太多了,有朋友送的50斤面包粉;有平日饺子面条常用的高筋粉;还有标准粉,时间太长也怕面粉受潮,争取来暖气之前,多吃面食吧。

其实还有一个原因,就是冰箱里的剩下的食材收藏的也不少,去房山游玩时捡的野核桃,剥好后放入冷冻室就忘记了;猪油是制作小点心剩下的;红豆馅是做豆包时剩的;芝麻就剩下这些了,这次争取全部使用上。

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南瓜香甜饼

食材:

南瓜泥225克、面粉240克、酵母粉3克、花生米45克、核桃仁30克、红豆馅一小碗

调料:白糖10克、猪油3小勺

装饰:黑白芝麻适量

制作过程:

1、准备好的花生米和核桃仁,放到烤盘上,用上下火150度来烤制,烤的过程中,要用一双筷子不断搅动,让它们均匀受热。

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2、当听到花生发出声音就是已经有七八成熟了,能闻到香味,用手一捻花生的红色外衣能脱落下来,里面的花生仁颜色微微变色就行了,核桃仁也就熟了。

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3、戴上隔热手套,把烤盘从烤箱里拿出来,让花生和核桃仁晾凉,抓一把花生放在手心,用双手搓一搓,嘴一吹皮跑掉;核桃仁也用同样的方法,但有的皮是搓不掉的,也没什么关系。如果你很在意这核桃仁的外皮,也可用牙签一点点把它剥掉的。

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4、分别将花生米和核桃仁用擀面杖擀碎,倒入红豆馅中。再把3小勺的猪油也放入碗里,搅拌均匀,备用。

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5、南瓜去皮去瓤,切成厚片,上锅蒸熟,大约10分钟左右。

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6、南瓜蒸熟后,放入面盆中,用汤勺压成泥状,晾一晾,当它还温热时将酵母粉倒入,搅拌均匀。

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7、将准备好的面粉倒入盆中,用筷子搅拌成面絮,用手揉成面团。盖上保鲜膜饧上20分钟。如果面团没有揉均,可以在饧面过程中,再多揉一揉。

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8、先把面团搓成长条,切成大小相等的小面剂子,压扁,擀成饺子皮,装入调好的馅料,像平日包包子一样将它包好,封口朝上放置。

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9、为了把所有馅料全部用上,就把剩下的5个面皮同时擀好,把碗中的馅料平均分了分,这样做馅面就非常合适了。用手指将包好的饼坯轻轻按压成饼状。

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10、饼坯完成后,用小刷子在面饼上面刷一层清水,将饼坯放在准备好芝麻上,让它均匀沾上芝麻。

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11、平底锅烧热后,倒入少许油,将饼坯放锅中,盖上锅盖。转为中小火,当底部上色后翻面,当两面全部上色饼就烙熟了。

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12、烙第二锅的饼时,我的芝麻用完了,就直接烙了,其实我更喜欢饼是这样黄黄的色泽,感觉更诱人。

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13、成品图。南瓜香甜饼全部烙完了,不同的外表你更喜欢吃那个呢?哈哈!馅料虽相同,但改变了一下外观,给人的感觉真是不一样的。金黄色的外观可清晰看到花纹,自然大气;黑白芝麻给人的视觉没有体现出什么美感,也许是自己的太随意所至吧。

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14、南瓜香甜饼,外皮柔软,内馅微甜,有花生和核桃的清香,红豆的颗粒,口感丰富相当不错。特别适合老人和孩子的口味,如果您喜欢也可以做个参考,试一试吧。

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制作心得:

1、平时居家过日子,难免会有一些食材会剩下一点,动一下心思,就可以巧利用起来。为了吃掉家中的猪油、豆馅、芝麻,我才制作了这个香甜饼的。

2、花生、核桃平时多是炒着吃,一不留神就会吃多,特别容易上火,我们学着改变一下制作方法,它就会变得又解馋又好吃。

1、南瓜去皮时要多削掉一些,不然就会像我犯的这个错误,南瓜泥不细腻,面团无法揉光滑。

2、包好馅后,收口最好朝上,用手按压时,可把接口处厚的地方压薄,压均匀。如果接口朝下,眼睛看不到,无法判定哪厚哪薄。

本文相关词条概念解析:

红豆

红豆即海红豆(学名:AdenantherapavoninaLinn.var.microsperma)豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

  • 网友评论
  • 仰望星空20
    仰望星空20
    要把红薯饼做到软糯香甜,主要是配料要求丰富,工艺完全到位
    2019-12-04 14:17
  • msilove
    msilove
    红糖可以使汤的颜色更红更好看
    2019-12-06 02:41
  • 可以叫我帅
    可以叫我帅
    南瓜红枣发糕怎么做?
    2019-12-09 22:27
  • 小朱朱815
    小朱朱815
    盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了
    2019-12-11 17:52
  • 点点滴滴9
    点点滴滴9
    晚上的时候放阳台上,沾点露气,这样蒸出来的红薯又香又甜
    2019-12-04 00:02
  • wjsxqq
    wjsxqq
    红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了
    2019-12-06 17:09
  • yuthin
    yuthin
    方法/步骤,煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水
    2019-12-10 13:15
  • zhaojasdfl
    zhaojasdfl
    适量准备工作,制作过程
    2019-12-10 16:25
  • jian8520
    jian8520
    无论做发糕还是其他甜品,色泽美丽,热量更低,粗细结合美味又健康
    2019-12-06 08:12
  • 筱筱雨沫菇
    筱筱雨沫菇
    伙伴们,你们平时喜欢什么口味的发糕呢
    2019-12-05 00:38
  • 惠baby
    惠baby
    每年秋季红薯大丰收的时候,就迫不及待的要吃个够
    2019-12-11 03:32
  • 妳我樂發發
    妳我樂發發
    下面列举余下的九种方法
    2019-12-03 00:54
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