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日期:2020-03-25 17:03:17   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:756
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也不全是福利的诱惑

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有牛排的秘制锅底

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带着封条上桌, 吃前满满的仪式感,让人更加迫不及待!

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再看锅底,不要太有料啊! 诸多调料,三种牛油,还自带牛排、磨坊豆花、鹌鹑蛋!凭着这一口灵魂锅底就能威震八方!

●高汤加持,还原地道成都味●

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浇上 用80年代保温瓶装着的筒骨高汤,醇香美味的高汤逐渐沸腾,牛油香气越来越浓。

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红油不断翻滚,香辣的气味勾得人胃口打开!火辣辣的味道,吃得人畅快淋漓!更重要的是,好吃还不辣胃!

●自带美味牛排,吃不够就加●

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锅底的牛排用香料腌制过,每一丝肉都吸收进味道后在丢进大锅里焖煮。开锅3分钟就能吃,吸进足够汤汁的牛排,入口软烂美味。

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光锅底的牛排当然吃不够瘾~再来 满满当当一小锑锅, 用辣卤精心秘制的大块牛排骨,一口气全下进锅里!

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下锅煮上1分钟,让每一块牛排渗透红汤锅底的香气。如此出锅的牛排才更加软糯 多汁, 每一口都撩爆味蕾!

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爸爸拿手菜都是招牌硬货

●爱泡牛奶浴的嫩牛肉●

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牛奶嫩牛肉在大厨的巧手下每片都是同样的厚度,这样才能保证每吃上一口就能享受相同的幸福感。

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给牛肉来个舒适的牛奶浴再下锅,这样涮出来的牛肉细腻柔软又鲜嫩,吃进嘴里太巴适啦!

●蒸笼美味一锅端●

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耙蹄筋、芝士鲜肉丸、脑花、肥肠,这些放在小蒸笼里的美味,惊艳了味蕾!

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软糯却不失嚼劲的耙蹄筋,越嚼越香,是小兔的最爱!新鲜实在的手工芝士肉丸包了超多芝士, +芝士香双倍的满足!

●看得见肉粒的午餐肉●

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爸爸炒料的午餐肉每片有快1cm厚, 里面的红色肉粒还超级多。分量十足、肉感十足,一看就知道好吃!

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下锅后强劲的吸汁能力更令人惊喜!一口包进嘴里,汤汁在嘴里炸裂,充斥着口腔。

●手工现磨豆花●

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豆花也是每天现磨现泡现制的,质地细腻用筷子轻轻一夹就断了,入口也是满满的豆脂的香气。

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一咬开还能看到中间藏着的空气孔,吸饱了红润的汤汁, 一口就能感受到锅底的鲜辣~

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复古又时尚 潮人必打卡

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怀旧风太多千篇一律?来爸爸炒料,让雅痞大叔带你走进记忆里的旧时光~

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一踏进去,红色复古的门窗,瓷砖贴成的灶台,白底蓝边的搪瓷餐具,在这吃顿火锅,似乎小时候的热闹就在眼前!

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超大幅的黑板画,一秒把你带回那个比拼粉笔画的学生时代!

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个性十足的热水瓶装汤汁,竹篓、铁饭盒、搪瓷碗碟上菜。各种物件,都是曾经熟悉的“配方”~

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如此穿越时空又火辣美味的复古之地,怎么能不约上亲朋好友来打卡呢?

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爸爸炒料牛排老火锅

营业时间:午市11点-,晚市-

本文相关词条概念解析:

炒料

小磨芝麻制取的工艺流程:芝麻-筛选-漂洗-炒料-扬烟-吹净-磨籽-兑浆搅油-震荡分油-小磨麻油或麻渣。 炒料时,掌握火候、时间和温度都很重要。开始时,宜急火炒料;当炒熟程度达70%时,应降低火力,并随时检查芝麻的老嫩,温度达到200℃为宜。熟芝麻以手捻开呈红色或褐色即可。炒料至30min时,锅里可泼上适量的冷水,使芝麻激冷。由于芝麻温度突然剧变,更易使其组织结构酥散,在磨籽时可磨得特别细茸。芝麻出锅前降温,可避免焦糊,不致影响油的品质和增加油分损失。

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