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其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味

日期:2020-03-25 12:40:36   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:477
红薯是我们生活中比较常见的食材,它的品种一般都是以颜分,有紫色的、黄色的、白色的等一些颜色,其做法大多都是以炖汤、蒸制为主,做出来的口感也是非常的不错,而且营养十足。但是今天我给大家的却不是它们,而是

红薯是我们生活中比较常见的食材,它的品种一般都是以颜分,有紫色的、黄色的、白色的等一些颜色,其做法大多都是以炖汤、蒸制为主,做出来的口感也是非常的不错,而且营养十足。但是今天我给大家的却不是它们,而是我们经常听过却很少吃过的美食,那就是“红薯饼”做出来不仅颜色好看,出锅的香味也是让人闻着口水直流。

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图1)

那么这时候肯定有人好奇了,既然红薯饼这么美味,那到底应该怎么做呢?其实红薯饼的做法非常简单,一般家庭主妇都会操作。只要在烹饪的过程中,我们加入适量的面粉,这样可以让红薯饼有黏性,出锅不会碎,那么基本上就很难失败了,后期多多注意一些细节问题就可以了。

下面话不多说,今天就给大家这道红薯饼的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:红薯两根

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图2)

辅料:糯米粉一百克、面粉一百克、白糖五十克、白芝麻少许

红薯饼之步骤

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图3)

步骤二、煮软的红薯片,盛出来装到大一点的容器里面,再用勺子捣成红薯泥,接着趁红薯热的时候往容器里加入糯米粉,糯米粉需要温度来激发红薯饼的黏性,这样做出来的糯米才会软糯,接着加入面粉(面粉可以增加脆感)白糖、揉成光滑的面团

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图4)

步骤三、再把揉好的面团分成大小均匀的小团子(约比婴儿拳头小一些)用掌心搓成的圆球,再轻轻按压一下,压扁成小圆饼

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图5)

步骤四、压好的小饼摆入盘中撒点芝麻,盘底可以撒一点面粉再撒一层芝麻,这样可以让芝麻直接粘到饼上面去,整体会更有看相

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图6)

步骤五、锅烧热放入少许底油,把粘好芝麻的红薯饼放入锅里,小火煎至一面定型再翻一下煎另一面,两面定型以后来回翻着煎,煎到红薯饼成金黄酥脆,这就完美收工了(注意:注意整个过程要用小火煎最佳)

其实红薯饼的做法非常简单,做出来的口感也是非常的不错,入口非常有味(图7)

红薯饼之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于红薯饼的做法,已经有了更深的认知。其实红薯饼的做法许多人一看就懂,它的总体可以分为两步,第一步是和面,这一步一般情况下都不需要加入清水,因为红薯在前期加工的时候,会有很多水分,足够面粉吸收了;第二步煎制,这一步很多人都会失败,而失败的原因就是因为糊底,这一步对于火候的掌控要求比较高,要小火慢煎才行

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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