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剩下的汤煮先前腌好的鱼片,放炸好的肉段

日期:2020-03-24 21:03:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:135
一:可乐鸡翅1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用3、大葱切段,姜去皮切片4、锅中倒入油,大火加热至四成热时5、放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎

剩下的汤煮先前腌好的鱼片,放炸好的肉段(图1)

一:可乐鸡翅

1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出

2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用

3、大葱切段,姜去皮切片

4、锅中倒入油,大火加热至四成热时

5、放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后

6、放入葱节和姜片爆香,把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后

7、倒入可乐和清水,再倒入老抽搅匀后

8、盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

9、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

剩下的汤煮先前腌好的鱼片,放炸好的肉段(图2)

二:小炒鸡胗

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制30分钟以上

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用

4、炒锅下油,放入蒜蓉和小米椒中火热香

5、下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料

6、一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦

剩下的汤煮先前腌好的鱼片,放炸好的肉段(图3)

三:酸菜鱼

1、先把鱼洗干净切片,放鸡蛋清、面粉捞匀备用

2、酸菜切丝,油锅里爆香花椒和辣椒面

3、再放入辣椒干、小米辣、香葱、姜片和鱼骨

4、加水煮汤,调好味以后煮了大概10分钟左右

5、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里

6、剩下的汤煮先前腌好的鱼片

7、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子

8、用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

剩下的汤煮先前腌好的鱼片,放炸好的肉段(图4)

四:溜肉段

1、先把肉切成厚片,再改切成斜段

2、用绍酒、精盐腌一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好

3、绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉兑好汁卤

4、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时

5、把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

6、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下

7、放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内

8、颠翻几个个,滴香油出勺装盘

本文相关词条概念解析:

鱼片

以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。

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