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今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长

日期:2020-03-24 20:46:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:405
老家山坡后有一片草地,每到夏季,成片的野生黄花菜开始成熟,放眼望去,黄色和绿色连接在一起,好看极了。这时村里的人有的忙了,每家都会采摘一些,回家做成美食,好好享用一番。剩下的直接晒成干,便于储存,留着

老家山坡后有一片草地,每到夏季,成片的野生黄花菜开始成熟,放眼望去,黄色和绿色连接在一起,好看极了。这时村里的人有的忙了,每家都会采摘一些,回家做成美食,好好享用一番。剩下的直接晒成干,便于储存,留着冬天炖菜吃。晒干后再用来烹制,又是另一种风味了。离开家好多年,黄花菜成了想家时最好的一丝安慰,买点炒来吃,仿佛又回到了儿时的那个地方。

黄花酱这道菜你听说过吗?正常炒菜或是凉拌,黄花菜都是比较受欢迎的家常美食,今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,准确说是酱炒黄花菜才对。

黄花酱

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图1)

准备食材:鲜黄花菜300g 葱花5g 黄豆酱100g

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图2)

制作方法:

1、炒锅烧油,放入葱花炒香

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图3)

2、放入洗好的黄花菜翻炒

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图4)

3、放入黄豆酱继续翻炒

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图5)

4、放入2g鸡精,小火咕嘟3分钟即可

今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱,这时村里的人有的忙了,醇厚悠长(图6)

5、出锅,制作完成,简单又好吃。

本文相关词条概念解析:

黄花菜

黄花菜,也称金针菜,学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前,中国也有一种母亲花,它就是黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型,与地下茎有微量的毒,不可直接食用。

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