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宅家的这一个月里,儿子早餐迷上了它,咬一口满满都是料,做法简单,方便又好吃

日期:2020-02-28 21:09:57   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:411
宅家的这些天里,不少人都在家里倒腾各种美食,霍霍了不少面粉了,平时家里一袋面粉要吃一个月的,最近是一袋面粉打开几天就见底了。南方人对面食真的很不擅长,但宅家的这段时间里,做面食的厨艺也是大有见长了,比

宅家的这一个月里,儿子早餐迷上了它,咬一口满满都是料,做法简单,方便又好吃(图1)

宅家的这些天里,不少人都在家里倒腾各种美食,霍霍了不少面粉了,平时家里一袋面粉要吃一个月的,最近是一袋面粉打开几天就见底了。南方人对面食真的很不擅长,但宅家的这段时间里,做面食的厨艺也是大有见长了,比起各种网红面食:蒸凉皮、炸油条、炸猫耳朵和电饭锅蛋糕等等而言,凉皮和蛋糕做起来真的很费事,炸油条和猫耳朵吃多又容易上火,炸一次就腻了好几天了,所以我们家吃面食最多的还属各种蒸馒头和蒸包子,蒸一蒸好吃还不上火,天天吃也不会腻。

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宅家的这一个月里,我们全家人都迷上了一道面食早餐包,儿子天天早餐点名要吃它,满满的都是料,营养足又顶饱,简单还好吃,那就是:卤肉包子,对于全家都是无肉不欢的人而言,吃包子自然也是少不了肉馅包子的,但是比起普通的鲜肉包子,我们家人更爱吃卤肉包子,猪肉经过卤煮之后再用来切丁做包子馅料,猪肉更香更入味,还搭配上香菇、木耳和胡萝卜一起,一口咬下去满满都是料,吃起来特别香。

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卤肉包的做法也很简单,比起需要反复清洗沉淀的凉皮和需要打发蛋白的电饭煲蛋糕而言,卤肉包子真的是省事很多,猪肉可以提前卤煮好,放冰凉里冷藏,吃的时候再取出来做馅料,方便又好吃。面皮的部分,我家喜欢用馒头自发粉,不需要担心酵母放不够发酵不好,直接加温水揉面后就会自己醒发了,揉好的面直接分成小份,擀面皮包馅料上蒸锅,发酵至两倍大就可以开蒸了。一次发酵法,特别省事,简单又好吃。宅家一个月,儿子早餐迷上了它,天天点名要吃,咬一口满满都是料!接下来一起来看看详细做法吧。

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卤肉包子

准备食材:馒头自发粉400克、水200克、卤肉适量、冬菇5朵、木耳适量、红萝卜一根。

配料:卤肉汁适量、生抽少许、蚝油少许。卤肉汁里已经有足够的咸味了,所以这里我们不需要额外放盐了

1、卤肉切小粒、胡萝卜去皮洗净切丁、香菇和木耳提前泡发洗净切丁。这里用的卤肉是现成已经卤好了的,更方便省事一些

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2、把切好的卤肉丁、香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁一同放入盘子里,加入适量卤肉汁,少许生抽和蚝油一起拌匀备用。

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3、馒头自发粉里加入水揉成光滑的面团,这里我们不需要提前发酵了。馒头自发粉是做包子馒头的专用精面粉,不需要添加酵母和泡打粉发酵了,用温水揉好面团,自己会发起来的,更方便省事

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4、将揉好的光滑面团直接分成10等份。取1小块面团擀成中间厚,边缘薄的面皮。

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5、包入适量卤肉馅折花收口,这样一个包子就包好了,剩下的面团也是同样的方法包起来。

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6、包好的包子垫上油纸,放入蒸笼里发酵至两倍大。这里用的是一次发酵法,不用分几次发酵,省事又省时

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7、锅上汽蒸15分钟,关火焖5分钟,即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:卤肉包子就做好啦,趁热吃特别香,面皮松软,卤肉馅鲜香,搭配上冬菇、木耳和胡萝卜的鲜香脆嫩,口感层次丰富,满满的都是料,荤素搭配营养更全面,全家人都很爱吃,每回蒸一锅,出锅没等放凉就吃光了,儿子一顿能吃3个大肉包子。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、这里用的是馒头自发粉,已经调配好的面粉,不需要添加酵母来发酵了,温水揉好的面团会自己醒发的,这里用的是一次发酵法,省事又省时。如果是普通的面粉则需要加酵母发酵后再包。

2、卤肉包子的馅料大家可以根据个人喜好来添加配菜,这里放的是香菇、木耳和胡萝卜一起,这几样食材搭配,口感营养都很丰富。

本文相关词条概念解析:

宅家

宅男宅女对自己的称呼,彼此间互称“宅知”。①.新时代宅男宅女对自己的称呼。《资暇集·阿茶》:“公郡县主,宫禁呼为宅家子。

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