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特殊时期,只有学会科学囤菜,宅家的日子也可以过得很舒心

日期:2020-02-27 17:06:45   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:678
虽然现在全国各地陆续都开始复工了,情况也有所好转,但厨娘提醒大家的是,复工并不代表就可以随便走亲访友,大家不能放松警惕,要注意安全,保护好自己和家人!既然少出门或者不出门,那么我们就要囤菜,今天就和大

虽然现在全国各地陆续都开始复工了,情况也有所好转,但厨娘提醒大家的是,复工并不代表就可以随便走亲访友,大家不能放松警惕,要注意安全,保护好自己和家人!既然少出门或者不出门,那么我们就要囤菜,今天就和大家下如何科学囤菜的小窍门,让一日三餐更有保障,宅家的日子也可以过得很舒心,宅家一个月也不心慌。

特殊时期,只有学会科学囤菜,宅家的日子也可以过得很舒心(图1)

购买频次

先来说说菜品购买的频次吧。每个人的日常饮食都有一定的规律和搭配,一般情况下,每天的饮食中一定会有荤也有素,这不仅有利于全面地补充人体所需的营养,也有利于增加食欲。绿叶类的蔬菜不耐储藏,我们一定要以其最短的可储藏时间为参考,也就是说大家尽量保证隔3天买一次蔬菜,每次购买时要买到至少三天的量。理论上每人一天至少需要500g的蔬菜,大家也可根据自己的实际情况决定购买量。如果有人觉得3天有些短,那么也要保证至少一星期购买一次。

特殊时期,只有学会科学囤菜,宅家的日子也可以过得很舒心(图2)

肉类的食品肯定是要冷冻起来的,理论上:在-18°C的条件下鱼类可以存放近两个月的时间,而肉类的食品比鱼类的可储藏期还要长一些,所以我们单次购买的肉类食品量可以多些!

各种类食材可存放时间

接下来再跟大家说说菜品的具体可存放时间吧。不可以冷藏的食物:土豆、黄瓜、番茄以及茄子。红薯、紫薯、南瓜,还有辣椒、葱姜蒜等香辛料,最好是要常温保存。大白菜、萝卜是冬季常备菜,能够冷藏近2周。豆角、西蓝花和包菜只能支持冷藏1周。绿叶蔬菜最多支持冷藏3天,在常温的情况下,绿叶类蔬菜的存放期短至1天。所以大家可依据此想好蔬菜的食用顺序。相比之下,肉类就比较好储藏了,直接冷冻就可以了。如此,鱼类能够保质存放2个月的时间,扇贝、虾蟹能够存放长达4个月的时间,猪肉、牛肉、鸡肉和羊肉等都能存放2个月甚至更久。但是要注意到:理论上要求冷冻温度必须低于-18°C。

特殊时期,只有学会科学囤菜,宅家的日子也可以过得很舒心(图3)

存放方式

菜和肉都买回来了,存放时间也了解了,最后再和大家说一下具体应该如何存放吧。例如干香菇、木耳、干海带等这些干货,只需要有干燥的环境即可存放,因此不必占用冰箱,可以多购买一些。例如玉米粒、青豆等这类支持购入后可直接冷冻的蔬菜,我们可以将其与其它蔬菜或者肉类食品搭配食用。绿叶类的蔬菜不耐储藏,最好搭配着土豆、白菜这些耐储藏的蔬菜一起吃,有营养的同时也保证了每天都能有蔬菜吃。要注意的一点是:进冰箱冷藏时,已经熟了的菜品要放在上层,冷藏的生蔬菜要放在下层。

肉类有熟食和生肉,熟食类的如果能在1天内吃完,完全可以冷藏;如果不能,建议将其冷冻保证其质量。至于生肉,最好要将其切成小块,用塑料袋进行分装,最后再进行冷冻。这样一来,我们等到要下厨的时候只需要根据饭量取出适量的肉解冻即可,是不是十分的方便?

特殊时期,只有学会科学囤菜,宅家的日子也可以过得很舒心(图4)

看到这儿我得说一句,科学囤菜的技巧我可是倾囊相授了,你可要好好保存。囤菜听起来虽然简单,但不可盲目随意。掌握了这些囤菜的小妙招既能帮助你科学囤货,更能够帮助你更好地规划好一日三餐。可见,生活处处是学问!

本文相关词条概念解析:

存放

把自己得东西,宝物都存起来,以防以后能用的到。

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟,甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜,常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。

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