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这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯

日期:2020-02-20 16:58:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:760
赶在栗子季结束的时候,一下糖煮栗子的做法,带着皮煮的栗子,怎么这么软糯,这么香甜,真的好好吃。看过《小森林》的同学应该还记得村里的人一起煮栗子的画面吧,据说这样煮的栗子可以保存一年,但真的不到几天,一

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图1)

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图2)

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图3)

赶在栗子季结束的时候,一下糖煮栗子的做法,带着皮煮的栗子,怎么这么软糯,这么香甜,真的好好吃。看过《小森林》的同学应该还记得村里的人一起煮栗子的画面吧,据说这样煮的栗子可以保存一年,但真的不到几天,一罐糖煮栗子就已见底了。这还是十分克制的吃法,若不,一下子就吃完了。但请记住,吃的时候是连皮一起吃的。

食材带皮的栗子1000g、白糖600g、小苏打10g

做法

1. 准备好带皮的栗子,要仔细挑选,剔除长出芽尖的栗子。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图4)

2. 将栗子浸泡在加了小苏打(5g)的清水中,浸泡过夜,也就是说要浸泡8-12个小时。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图5)

3. 浸泡好的栗子用清水冲洗一下,放进锅中,加入能没过栗子的清水,再加入小苏打(5g)

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图6)

4. 小火煮开,再煮15分钟,将栗子取出沥干水分,再用清水冲洗干净。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图7)

5. 将冲洗干净的栗子重新放进砂锅,再继续小火煮开,再煮15分钟,同样的将水倒掉。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图8)

6. 用清水冲洗栗子,将栗子底部的硬壳去除,小心点,避免栗子散开。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图9)

7. 砂锅里放入清水(1000ml)与白糖,小火将白糖煮至融化。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图10)

8. 将栗子轻柔地放入锅中,继续小火煮开糖水,煮开后即熄火。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图11)

9. 待栗子稍微凉却,将栗子与汤水装进干净干燥可密封的瓶子中,食用时舀出,当零食也可,做糖水做糕点都超级棒。

这个带皮煮的栗子,你吃过吗,怎么这么软糯(图12)

小五食记

栗子发芽了就不能食用。

煮糖水栗子,主要是要避免将栗子煮散,皮还有底部的壳留着有利于保存栗子的完整,试过第一遍煮的时候就将底部的硬壳去除栗子散了一半有多。但底部的壳留着,影响口感,而且每一次吃还得吐壳,麻烦。所以改为在煮第二遍清水后,再处理,最后煮糖水加热即可,一定要煮开才可以保存。

这个带皮煮的栗子,皮是要一起吃的,所以先用小苏打水泡软,再加入小苏打水煮一遍去涩,再用清水煮第二遍能更好地去除其涩味,让皮与肉一样的好吃。

本文相关词条概念解析:

栗子

板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

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