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虎皮鸡爪吃起来,教你秘制,简单两步,简单好吃的虎皮鸡爪就做好了

日期:2020-02-16 23:25:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:426
想吃虎皮鸡爪不用出去买,教你秘制,简单两步,香酥软糯太好吃了鸡爪,我们又叫凤爪,抓钱抓,是我们平时很喜欢吃的一道美食。鸡爪最好吃的做法,有泡椒凤爪,广东那边最喜欢这种做法,风味独特。鸡爪的味道脆爽中带

想吃虎皮鸡爪不用出去买,教你秘制,简单两步,香酥软糯太好吃了

虎皮鸡爪吃起来,教你秘制,简单两步,简单好吃的虎皮鸡爪就做好了(图1)

鸡爪,我们又叫凤爪,抓钱抓,是我们平时很喜欢吃的一道美食。

鸡爪最好吃的做法,有泡椒凤爪,广东那边最喜欢这种做法,风味独特。

鸡爪的味道脆爽中带点泡椒的辣,还有点微微的酸,非常开胃。绝味鸡爪。

绝望已经成为一种品牌,它有独特的秘制方法,味道独成一家,有辣的。

也有不辣的,吃起来软糯香辣还有虎皮鸡爪,虎皮鸡爪是我吃过最好吃

的一种,因为每个地方小吃店或者饭店酒楼早点都有虎皮鸡爪,虎皮鸡爪吃起来

肉感丰富,骨头很少,老人孩子都喜欢吃,而且虎皮鸡爪很贴近我们的普通

家庭的生活,做法也不难。

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第一步:准备2斤新鲜的鸡爪,用刀或者剪刀把鸡爪的指甲去掉。

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指甲去掉后,用刀把鸡爪砍成两段。

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第二步:鸡爪冷水下锅,水开后焯水2分钟

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2分钟后,把鸡爪控水捞出,放到清水中清洗干净。

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第三步:热锅烧油,油倒多一些,因为要炸鸡爪。

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油热后,把鸡爪放入,因为鸡爪有水分,油会炸的很厉害。

建议盖上锅盖,防止热油飞出伤到人。

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等到油的响声停后,打开锅盖,把鸡爪翻动一下。

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鸡爪炸至金黄后,控油捞出。

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把鸡爪放入凉白开里浸泡一个小时。

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一个小时后,把鸡爪控水捞出,装入盘中备用。炸过的鸡爪,经过冷水的浸泡。

就有了虎皮的样子。

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第四步:把鸡爪下锅,加入适量的盐,一勺白糖提鲜,加入几片香叶增香,加入几个

干辣椒增味(不喜欢辣的可以不加)几个八角增香,加入几个大蒜头去腥,一个

草果,适量的老抽调色,再加入适量的辣椒油(不喜欢辣的可以不加)

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加入水,水刚好没过鸡爪即可。大火煮开,水开后转中火,焖煮30分钟。

煮的时候留意锅里的汤汁,避免干锅。

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三十分钟后,打开锅盖,汤汁已经煮得快干了,开大火,用锅铲翻炒收汁。

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收汁后出锅装盘,简单好吃的虎皮鸡爪就做好了,香味扑鼻,非常有食欲。

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总结 :

1.购买鸡爪一定要到正规市场购买,以免买到病鸡爪瘟鸡爪,挑选鸡爪一定要挑选那种颜色亮的,那种颜色暗,带青点的不要买。

2.炸鸡爪的时候,一定要防止油炸出伤到人,最好先用盖子盖住,等鸡爪的水分全部炸蒸发,没有响声后再开盖。

饮食小贴士:

鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,皆脆嫩可口,也深受大众喜爱,常被作为小食食用。常食鸡爪,不但可以补钙,降血压,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,还含有大量的脂肪,以及微量营养素。

鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。还能降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

虎皮鸡爪的做法,你学会了吗?学会了给家人做,好吃美味还补钙,美容护肤。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

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