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宅在家的第二十天,舌尖导演在线请吃火锅

日期:2020-02-14 12:58:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:916
什么是火锅?清汤、鸳鸯、微辣,这是重庆人的答案羊肉要手切、麻酱要地道,老北京会这么说牛肉丸、匙仁、匙柄广东潮汕人的胃又更认这些食材争论之下,中国最出名的“吃货”《舌尖上的中国》《风味人间》《风味实验室

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什么是火锅?

清汤、鸳鸯、微辣,这是重庆人的答案

羊肉要手切、麻酱要地道,老北京会这么说

牛肉丸、匙仁、匙柄

广东潮汕人的胃又更认这些食材

争论之下,中国最出名的“吃货”《舌尖上的中国》《风味人间》《风味实验室》《风味原产地》等美食纪录片的导演—陈晓卿带着《沸腾吧火锅》登场了。

2月14日 正式开播

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2月12日,由陈晓卿旗下的稻来纪录片实验室联合出品的美食纪录片《沸腾吧火锅》发布了终极预告片。

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节目将在2月14日开播,共10集,每集10分钟,陪你尽情“云火锅”

馋哭不能出门的孩子

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解锁百味火锅

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沸腾吧火锅将解锁全国各地的百味火锅,在这里,无论是清汤还是麻辣,菌菇还牛鱼肉,你想要的口味和食材全都有。

川渝麻辣火锅

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川渝火锅以“麻辣鲜香”著称,讲究从原料、汤料的采用到烹饪技法的配合,倍受国人喜爱。

贵州酸汤鱼火锅

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贵州酸汤鱼火锅里鱼皮撕离,鱼肉的丰腴,我们在预告片里已经可以窥得一二。

广东牛肉火锅/粥火锅

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粤系火锅口味清淡,清汤锅底居多,独具沿海地区的地方特色。其中最出名的当属潮汕牛肉火锅,还有独一无二的粥火锅。

充满烟火气息

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当然,通过美食串联起的各种人情味和混杂了丰富感情的烟火气,也是必不可少的。

第一集:潮汕牛肉火锅

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2月13日,《沸腾吧火锅》发布第一集《潮汕牛肉火锅》预告:在吃牛这件事情上,潮汕人是认真的!

牛肉新鲜到会弹跳

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潮汕人做牛肉火锅,牛肉必须要选最新鲜的,刚屠宰到店的牛肉甚至还会弹跳!

祖辈流传下的手打牛丸

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潮汕代表食材牛肉丸,由祖祖辈辈传承制作,经过千锤百炼才能做出至弹牙爽脆的口感,至正的潮汕风味。

邀你一起吃“云火锅“

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宅在家的第二十天,舌尖导演在线请吃火锅(图22)

官微颇为调皮地说:“召唤各处网友一起吃。煮个泡面放一堆东西就假装是吃火锅了。宅在家的第二十天,一起来云吃火锅吧!五花趾、牛肉丸、匙仁、匙柄、西洋菜,玉米也要的噻!”

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-The End-

本文相关词条概念解析:

舌尖

舌尖,人体解剖部位名称。也即舌之尖端。

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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