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做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做

日期:2020-02-14 09:59:35   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:227
导语:70岁奶奶教的手擀面做法,不用加碱不用加鸡蛋,筋道爽滑特好做手擀面的做法:备用食材:小麦粉500克,水140克,食盐3克。制作过程:第一步,小麦粉放入在和面盆中,同时准备一个碗,放入适量的清水,

导语:70岁奶奶教的手擀面做法,不用加碱不用加鸡蛋,筋道爽滑特好做

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图1)

手擀面的做法:

备用食材:小麦粉500克,水140克,食盐3克。

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图2)

制作过程:第一步,小麦粉放入在和面盆中,同时准备一个碗,放入适量的清水,加上点食盐,用筷子搅拌融化成淡盐水,将化好的盐水分次少许倒入在面粉中,注意一遍在其中倒水。

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图3)

第二步,一边不停用筷子搅拌,成絮状的时候,便用手将其揉成一个光滑的面团,注意揉好的面团尽量要硬一点,再盛有面团的容器上,用一张保鲜膜覆盖好,静置松弛30分钟。

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图4)

第三步,待时间差不多后,在案板撒上点干面粉,将松弛好的面团移至在案板上,开始揉搓,反复多揉搓一会,整理成圆饼状,在面团以及案板上都撒上干面粉,用擀面杖开始擀面。

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图5)

第四步,待将面团擀得比较大的时候,将擀面杖包裹在薄薄的面皮中,并且用手反复向外推卷,最后擀成大薄圆面片的时候,将擀面杖去掉,在面片上撒上点干粉,正反折起成10厘米宽。

做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,70岁奶奶教的手擀面做法,筋道爽滑特好做(图6)

第五步,最后再根据个人的喜好切成条状,用手将面条抖散开并且撒点干面粉防粘,手擀面便做好了,在锅中添水煮开后,放入面条开始煮,煮熟后便可以捞出来,浇上个人喜欢的卤汁便可以开始享用了。

小编总结:在众多的面条做法中,个人更加喜欢吃手擀面,手动擀的面条不仅是筋道,还特别爽滑好吃,我一开始不会做手擀面,总是会选择在超市买现成的,但后来自从学会做法后,再也没有买过,跟着70岁奶奶学的手擀面做法特别实用,不用加碱也不用加鸡蛋,轻松便能做出筋道爽滑的手擀面,也非常建议大家可以学习手擀面的做法,以后在家便也能自己做手擀面了,这段特殊的时期,与其闲着在家没事干,不如学着自制手擀面,也算是有了一道手拿饭了。

烹饪小技巧:

1、做手擀面的时候,和面是非常重要的,在和面的时候,不用加鸡蛋也不用加碱,直接用面粉、水和食盐就可以了,食盐用水化开,再慢慢倒入面粉中揉面,这样做的手擀面特别筋道爽滑。

2、面团揉好后,也一定要松弛好,醒好的面团,做的手擀面会更加柔软,口感美味。

3、用擀面杖擀面的时候,注意在面片上撒上点干面粉,这样做可以防粘,最后做好的面条,如果一次性吃不了,可以撒上点干面粉,装入保鲜袋中冷冻保存,下次吃的时候直接煮就可以了。

本文相关词条概念解析:

擀面

长面,是一个味道美好的生活小吃,制作简单。即面擀好后,切成长状,加以调好的卤叫“卤面”,吃这种面招待客,有“长福长寿”、“长来往”之意。

筋道

拼音:解释:②身体结实(多指老人):老人的身子骨儿倒很~。

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