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一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,透明的饺子是怎么做成的,有的时候节假日

日期:2020-02-13 21:14:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:510
饺子大家应该是不陌生的,有的时候节假日,或者是想要吃的时候,直接和面调馅就可以包饺子了,一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,而前一段时间在网上比较火的透明水饺,还真的是看着挺好看的,那么,透明的饺

饺子大家应该是不陌生的,有的时候节假日,或者是想要吃的时候,直接和面调馅就可以包饺子了,一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,而前一段时间在网上比较火的透明水饺,还真的是看着挺好看的,那么,透明的饺子是怎么做成的?实际上,也就是饺子皮用的不一样,也是我们家里面比较常见的,今天小编就教大家如何在家里面做透明的饺子?

一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,透明的饺子是怎么做成的,有的时候节假日(图1)

平时我们所用的饺子皮都是死面,直接用面粉水和成面团就可以直接使用了,而透明的饺子一般就是用的淀粉,也就达到了透明的目的了,而和透明饺子皮的时候,主要是两种淀粉土豆淀粉和玉米淀粉是的比例也就可以了,而除此之外,和面用的最好是开水,一般情况下,如果是都是100克的重量的话,那么配上200毫升是比较合适的。

一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,透明的饺子是怎么做成的,有的时候节假日(图2)

和面的时候不要一次性的把水都加入其中,这样淀粉和开水全都混合在一起,也就能成一团了,一般情况下,200毫升的开水分四次进行加入,并且一边倒一边进行搅拌,由于开水温度比较高,所以静置放温之后再进行揉面也就可以了。

一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,透明的饺子是怎么做成的,有的时候节假日(图3)

等面团放温之后就可以进行揉面了,把它揉成的光滑面团,盖上一块湿布,需要醒发一段时间,基本上半个小时左右也就可以了,盖上湿布主要就是为了保证面团儿的湿度,要不然长时间的晾干很有可能出现干皮的情况,在夏天的时候尤为明显,静置半个小时之后就可以直接擀成饺子皮了。

一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了,透明的饺子是怎么做成的,有的时候节假日(图4)

就按正常擀饺子皮的操作方法也就可以了,这样包出的饺子表面上看,区别并不是很大,只不过颜色较发白,直接上锅蒸至就可以了,只不过由于淀粉本身的特点,蒸好之后就要及时的吃,要不然放凉了之后就会发硬,口感不好,由于淀粉更加难以消化,所以说肠胃不好的,要尽量的少吃。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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