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前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑

日期:2020-02-13 20:43:06   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:633
冬天的大白菜基本都已包心,个头大,也甜净,炒着吃、炖着吃、包饺子、搭火锅,都可以胜任,想必100个家庭都会有100种做法。一、炒大白菜四道菜:醋溜大白菜、剁椒大白菜、虾头烧大白菜、猪油渣炒大白菜1、醋

冬天的大白菜基本都已包心,个头大,也甜净,炒着吃、炖着吃、包饺子、搭火锅,都可以胜任,想必100个家庭都会有100种做法。

一、炒大白菜

四道菜:醋溜大白菜、剁椒大白菜、虾头烧大白菜、猪油渣炒大白菜

1、醋溜大白菜—醋辣开胃,日常上桌率最高的

前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑(图1)

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★★★

食材白菜、大蒜、干辣椒、花椒

调料生抽、醋、盐

做法

①、大白菜洗净,撇下叶子,将茎叶切开,茎部切成细长条,叶子部分稍微改小。

②、锅里烧热油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。

③、倒入白菜茎翻炒变软后,再倒入白菜叶一起翻炒。

④、加一锅铲生抽翻炒均匀。

⑤、加适量盐调味,加适量醋翻炒均匀,炒好出锅。

2、剁椒烧白菜—简单下饭到令人怀疑

前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑(图2)

下饭指数:★★★★★

推荐指数:★★★★★

食材大白菜、姜丝

调料剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量

做法

①、大白菜茎叶分开,分别切成块状;姜切细丝备用。

②、锅里烧热油,放入姜丝炒香。

③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后,倒入白菜叶子一起翻炒均匀。

④、加一铲生抽翻炒均匀。

⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀,稍微煮一会儿至白菜入味。

⑥、加适量盐调味炒好即可。

3、虾头烧白菜—家里喜欢吃虾的,一定不要错过,鲜美的感觉,汤汁尤其下饭

前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑(图3)

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★☆☆

食材白菜约350g、虾10个

调料一铲生抽、1/3铲蚝油、盐、胡椒粉

做法

①、虾切下虾头留用。

②、大白菜撇开叶子,茎叶分别切成块状备用。

③、锅里烧热油,放入虾头煸炒出虾油,要边炒边按压一下,直到炒出明显香味后,捞出虾头,虾油留用。

④、用锅里留用的虾油,倒入大白菜茎翻炒至变软后,放白菜叶子一起翻炒均匀。

⑤、倒入虾头一起翻炒均匀,并加入一铲生抽,1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

⑥、加入适量的盐、胡椒粉调味,加入适量清水稍微煮一下,至白菜入味即可。

4、猪油渣烧白菜—为什么推荐这道菜呢?

前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑(图4)

因为这是我小时候吃得最多的,农村老家炒大白菜很多会这么做。

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

食材白菜

调料猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒粉

做法

①、白菜洗净,茎叶分开,茎切成长条状,叶子改小。

②、锅里烧热油(可以直接放猪油)倒入白菜茎翻炒变软后,倒入叶子一起翻炒均匀。

③、加入一铲酱油,适量的盐调味,一起翻炒均匀。

④、加入一勺猪油、猪油渣一起翻炒均匀,炒至白菜熟透即可。

虽然过程没什么特别,但猪油炒过的菜会更加香浓顺滑,更下饭哦!

二、炖大白菜

两道菜:大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐

1、白菜炖粉条—没有肉也很入味,里面的粉条,孩子抢着吃

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下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★★☆

食材大白菜、粉条

配料八角、生姜、大蒜、大葱

做法

①、大白菜撇开,茎叶分开,将茎部切成大块,叶子切大块;粉条泡软。

②、热锅烧油,先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。

③、放入白菜茎部炒至软。

④、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟,加适量清水煮一会儿。

⑤、放入白菜叶炒软。

⑥、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味。

⑦、炒至基本熟,加入适量水淀粉勾欠即可。

2、大白菜炖豆腐—清爽不油腻,鲜香补钙,爱吃素的朋友尤其要试试

前面推荐的7道都是菜,详细做法可点此查看,不用肉,剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑(图6)

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

食材大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块

配料酱油1铲、老抽(根据喜好添加)盐适量、胡椒粉适量

做法

①、大白菜洗净,白菜帮切成小块、白菜叶分开切小;豆腐切成小块,红辣椒切小丁,生姜切丝。

②、锅里烧热油,倒入姜丝炒出香味。

③、倒入红辣椒丝翻炒均匀。

④、倒入白菜茎翻炒至软,再加入白菜叶子继续翻炒均匀。

⑤、加一铲酱油翻炒均匀。

⑥、加入足够的清水,适量的盐、胡椒粉调味,并加入豆腐一起大火煮开。

⑦、转小火慢炖5分钟即可(有猪油的加一勺猪油进去)

三、凉拌白菜芯

这个季节的白菜十分的清甜,白菜芯更是尤其细嫩,拿来凉拌最合适不过。

虽然不能说有多下饭,但做起来简单快速, 口感清甜爽口,尤其吃大餐时, 除油腻感一流!

下饭指数:★★☆☆☆

推荐指数:★★★★☆

食材白菜芯、香菜

配料花椒、大蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡精、盐

做法

①、白菜芯洗净,切成细丝;香菜洗净切段。

②、将白菜丝、香菜段,大蒜粒都放入大碗里。

③、锅里烧热油,放入花椒、干辣椒炸香。

④、将热油淋在大蒜上,搅拌均匀。

⑤、加适量的鸡精、盐、胡椒粉调味,再次搅拌均匀即可。

四、白菜馅的饺子

前面推荐的7道都是菜,那这最后就不得不提一下白菜饺子了。北方人冬天少不了的饺子馅—猪肉白菜馅。详细做法可点此查看

推荐指数:★★★★★

食材白菜、猪肉、生姜、大葱

配料蚝油、生抽、盐、饺子粉或者五香粉、香油

做法

①、猪肉沫中加入姜末、大葱,适量的生抽、蚝油、盐、香油、五香粉一起搅拌均匀腌制10分钟备用。

②、半棵大白菜洗净,切碎,并向白菜碎里加一勺盐,搅拌均匀,静置3-5分钟;抓一抓大白菜,捏出水分。

③、将大白菜碎捏干水分,加一些香油搅拌均匀,再加入腌好的猪肉馅一起搅拌均匀,即成白菜猪肉馅。

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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