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不能外出吃火锅,沸腾吧火锅剧照

日期:2020-02-13 20:45:48   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:293
沸腾吧火锅摄制组历经一年的拍摄制作,造访了广东、重庆、黑龙江、云南、北京、海南、贵州,精选了十款或热门、或独特的火锅种类—既有东北酸菜白肉,也有充满热带风情的冷门火锅—记录了中国火锅的不同形态、味道、

不能外出吃火锅,沸腾吧火锅剧照(图1)

不能外出吃火锅,沸腾吧火锅剧照(图2)

沸腾吧火锅摄制组历经一年的拍摄制作,造访了广东、重庆、黑龙江、云南、北京、海南、贵州,精选了十款或热门、或独特的火锅种类—既有东北酸菜白肉,也有充满热带风情的冷门火锅—记录了中国火锅的不同形态、味道、食材、习俗等等,它们共同构成了火锅美食的视觉字典。

导演曲楠表示:“再没有哪种美食,比火锅更能代表我们中国人对于热闹的喜欢和团聚的向往,疫情当下,很多我们曾经熟悉的东西、场景都远离了我们,但是我相信春天的美好终将到来。此刻,我们需要温暖、勇气,甚至在困难面前还要能保有一点点小幽默,相信我们的片子可以带给观众一些力量。”

新京报记者 杨莲洁

本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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