首页 > 美食 > 正文

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃

日期:2020-02-13 20:38:22   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:814
鲫鱼别只会煲汤,教你一道川味凉拌做法,鲜香嫩滑,煮鱼好吃过去我们用过江之鲫来形容非常多。鲫鱼是一种繁殖力非常强大的淡水鱼。但是,面对中国的吃货,鲫鱼成了我们餐桌上的美食。鲫鱼含有丰富的营养成分,如蛋白

鲫鱼别只会煲汤,教你一道川味凉拌做法,鲜香嫩滑,煮鱼好吃

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图1)

过去我们用过江之鲫来形容非常多。鲫鱼是一种繁殖力非常强大的淡水鱼。

但是,面对中国的吃货,鲫鱼成了我们餐桌上的美食。

鲫鱼含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素。

尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优,氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼还含有

丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

鲫鱼的做法很多,煎,烤,蒸都可以,尤其是鲫鱼做汤,味美营养,深得人民的喜爱。

今天我们用鲫鱼来做一个好吃的,不煎不烤也不煮汤,鱼肉鲜香嫩滑,一大盘不够吃。

这就是川味凉拌鲫鱼,从配料到制作过程,详细步骤告诉你,喜欢的赶快收藏起来:

第一步:准备新鲜的鲫鱼一大条,500-800克的鲫鱼,做凉拌鲫鱼不能太小。

把鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净。

在鱼的两面打上花刀,方便入味。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图2)

把鱼装入一个盆中,加入盐,用手两面涂抹均匀。

加入料酒去腥,同样涂抹一下。

再加入一些大葱段,老姜片。

腌制十分钟,让鲫鱼充分入味。

10分钟后,准备一个大盘子,盘底放入大葱。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图3)

把腌制好的鲫鱼放到盘子里。

在鱼身上放一些老姜片,淋入一些料酒。

加入少许猪油。

放入蒸锅中,盖上盖,蒸10分钟。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图4)

第二步:蒸鱼的同时,我们准备一些配料:

红小米辣切碎。

青小米辣切碎。

老姜切碎。

大蒜切碎。

装入一个碗中备用。

小葱切葱花。

热锅烧油,油温烧热,加入几粒干青花椒炒香。

把小米辣,姜,大蒜放入爆香。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图5)

翻炒一下,加入豆豉,炒香后倒入碗中备用。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图6)

倒入三勺的生抽,一勺香醋,少许香油,鸡精,白砂糖。

搅匀后,加入少许白芝麻。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图7)

第三步:10分钟后,鲫鱼蒸熟了。

把鱼放入盘中,淋上调好的佐料。

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图8)

鲫鱼还含有,这就是川味凉拌鲫鱼,鲜香嫩滑,比水煮鱼好吃(图9)

最好撒上葱花,这道美味的川味凉拌鲫鱼就做好了,鲜香嫩滑,营养美味。

本文相关词条概念解析:

鲫鱼

鲫鱼(学名:Carassiusauratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

  • 网友评论
返回顶部