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情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕

日期:2020-02-13 20:32:13   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:73
情人节眼看就要来了,吃什么永远是一个难题。来上一个应景的巧克力蛋糕,一定是浪漫晚餐中的亮点,搭配上香橙奶油夹心,入口酸酸甜甜,口感醇浓,让人回味起爱情的甜蜜。不知道为什么,感觉今年的香橙格外好吃。搭配

情人节眼看就要来了,吃什么永远是一个难题。

来上一个应景的巧克力蛋糕,一定是浪漫晚餐中的亮点,搭配上香橙奶油夹心,入口酸酸甜甜,口感醇浓,让人回味起爱情的甜蜜。

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图1)

不知道为什么,感觉今年的香橙格外好吃。搭配上最爱的巧克力,浓郁的深棕色中点缀着一些明亮欢快的橙色,光是看卖相就忍不住啦。

这款蛋糕的制作主要分成三大部分。一是准备蛋糕坯子,二是准备涂在蛋糕表面的巧克力香橙奶油,三是准备蛋糕中的香橙奶油夹心。让我们一起开始吧!

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图2)

蛋糕坯原料:

蛋白5个、脱脂奶1杯、黄油半杯、白砂糖2杯、食用油半杯、发酵粉2小匙、食盐1小匙、香草精2小匙、可可粉3/4 杯、面粉2杯、Nutella榛子巧克力酱1/4 杯

巧克力香橙奶油原料:

黄油半杯,常温、香草精1小匙、香橙精1小匙、食盐1/4小匙、橙汁2大匙、浓黑咖啡1大匙、可可粉1 1/4杯、榛子巧克力酱3大匙、糖粉3杯半

香橙奶油夹心原料:

香橙1个,果汁和果皮都留着、蛋黄5个、白砂糖半杯、全脂奶半杯、玉米粉2大匙、食盐1/8小匙、香草精半小匙、奶油干酪1/4杯,常温

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图3)

1. 烤箱选择焙烤档,180度预热,取三个3.8英寸的蛋糕模子涂上油。

2. 在预热期间先从制作蛋糕坯子着手。将蛋清打入搅拌机,搅拌成型后盛入碗中。

3. 取另一个碗首先放入黄油和糖,搅拌至呈糊状。加上油、盐、发酵粉、香草精以及可可粉和脱脂奶搅拌均匀,接着加入榛子巧克力酱和面粉搅拌,最后拌入刚刚准备好的蛋清。

4. 将碗中面糊平均分成三份分别倒入烤盘中,放入烤箱烤25-35分钟,等到全部凝固就可以了,如果不确定是不是完全烤好,最好用牙签桶一下试试看。

5. 从烤箱取出蛋糕后,稍微放置大约10分钟,接着就可以轻轻用刀把蛋糕脱模,盛入盘中。蒙上一层塑料保鲜膜,防止在冷却过程中蛋糕失去水分变干。在涂奶油之前需要蛋糕完全冷却,因此最好把蛋糕放入冰箱中,这样可以节省很多时间。

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图4)

6. 蛋糕坯子就差不多完成了,现在我们来开始制作香橙奶油夹心。将鲜橙榨汁,取一只煮锅,将糖撒在蛋黄上搅拌至起泡,接着在搅拌过程中慢慢倒入橙汁,之后倒入牛奶,最后放入玉米面、橙皮和盐。

7. 中低火煮8到10分钟,煮的过程中记得要一直搅拌,等到变稠后就可以了。等到煮沸有泡沫冒出,关火,加入奶油干酪和香草精,搅拌至完全溶解,最后倒入碗中,用筛勺过滤一下。盖上保鲜膜稍微放置一会儿,接着放入冰箱待其完全冷却。

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图5)

8. 香橙奶油夹心做好之后,最后一步准备工作就是制作巧克力香橙奶油。用搅拌器搅拌黄油,加入Nutella、香草精、盐、可可粉和1杯糖粉,最后加入橙汁和咖啡搅拌成糊,巧克力香橙奶油就制作完成啦。

9. 等到蛋糕和奶油全部都完全冷却之后,从冰箱中取出蛋糕,用牙签在每个蛋糕上面扎10来个小孔,这是为了让蛋糕吸收一些香橙奶油,口感会更好。

10. 接下来在每个蛋糕的最上层涂抹上巧克力奶油,取一个中号的圆头裱花袋,在其中2个蛋糕面的边缘挤上一圈奶油,防止接下来涂香橙奶油夹心的时候会流的到处都是。

11. 在其中两个蛋糕上涂抹香橙奶油夹心,完成后就可以将三个蛋糕摞放在一起了。在蛋糕整个外层涂上巧克力奶油,最后可以按照自己的喜好来装饰一番,也可以就简简单单地放上几片香橙,记得放入冰箱中保存哦。

情人节眼看就要来了,来上一个应景的巧克力蛋糕(图6)

这样一个好吃好看的巧克力鲜橙蛋糕就完成了。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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