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我家经常吃油麦菜,口感爽脆,是优质的高营养低热量蔬菜,有消除脂肪

日期:2020-02-13 20:54:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:713
咸鱼蒜蓉炒油麦菜这几天,白天的温度有20多度,天气会越来越暖和。我看到这样的温度,首先想到就是要多吃蔬菜少吃肉,因为很快就会穿上短袖衣服,不控制一下自己的体重,到了露胳膊时会特别懊恼。况且,这段时间,

我家经常吃油麦菜,口感爽脆,是优质的高营养低热量蔬菜,有消除脂肪(图1)

咸鱼蒜蓉炒油麦菜

这几天,白天的温度有20多度,天气会越来越暖和。我看到这样的温度,首先想到就是要多吃蔬菜少吃肉,因为很快就会穿上短袖衣服,不控制一下自己的体重,到了露胳膊时会特别懊恼。况且,这段时间,我天天宅在家里,运动量少了很多,家里没有运动器材,只能靠做家务和在室内来回走动。饮食上,我就要注意多吃一些消除脂肪的蔬菜。

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说起蔬菜,这段时间我经常买油麦菜,油麦菜在我这里一年四季都能买到,一斤3元左右,如果油麦菜没有清洗,油麦菜用保鲜袋包裹号,放在冰箱能保存一周时间。这周已经吃了三次油麦菜,为什么我那么喜欢油麦菜,因为油麦菜炒熟以后鲜嫩爽脆,只用蒜蓉炒都很好吃,一周吃三次,油麦菜都会变着花样来做,比如蒜蓉清炒油麦菜,蒜蓉蚝油炒油麦菜。在广东有一道菜就是用油麦菜和豆豉鲮鱼搭配,我会惊叹怎么会想到豆豉鲮鱼和油麦菜结合在一起呢?这两样看着很不搭的食材,炒成一盘却很滋味,油麦菜有豆豉的香味又有爽脆的口感,我从豆豉鲮鱼炒油麦菜想到了这次的,咸鱼蒜蓉搭配炒油麦菜,蒜蓉咸鱼炒油麦菜比豆豉鲮鱼炒油麦菜清新,油麦菜又有鲜香味,非常好吃。

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我家经常吃油麦菜,还因为油麦菜含有丰富的维生素和微量元素,油麦菜钙的含量比较高。油麦菜纤维较多,有消除脂肪、降低胆固醇的作用,是优质的高营养低热量蔬菜,也是减肥的很好选择。

食材 油麦菜 2棵,咸鱼 1小块,蒜 3瓣,小米椒 1只,盐 3克。

做法

第一步 准备做这道菜的食材,油麦菜用了2棵,要挑选新鲜的油麦菜,叶子嫩绿的,图片的2棵油麦菜有一斤多了,把油麦菜一片一片清洗干净,把油麦菜摘成小段。

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第二步 把蒜切碎,咸鱼刮干净鱼鳞,咸鱼切小块。

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第三步 炒锅放油爆香蒜肉和咸鱼,咸鱼炒一下会有香味,如果觉得咸鱼有腥味,可以放点料酒去腥。

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第四步 放入油麦菜用大火爆炒油麦菜,要多翻炒一下油麦菜,等油麦菜转色。

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第五步 放盐和小米椒,炒匀就可以装盘了。

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康妮说—

第一 油麦菜洗净可以生吃,油麦菜不需要炒太久,炒油麦菜的过程用大火,炒油麦菜不需要盖盖子的。

第二 咸鱼有咸味,盐要适当减少一些。

本文相关词条概念解析:

油麦

油麦是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客,并作为礼物相赠。

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