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时蔬鱼骨汤,味鲜美,少浪费

日期:2020-01-26 13:46:15   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:813
经过除夕和大年初一,每家每户的厨房里都有不少做菜剩下的“边角料”如片鱼片剩下来的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下来的菜叶等,直接扔掉有些浪费。今天推荐的这道汤就是用边角料制作完成的,不仅避免了浪费,还十分鲜美。

时蔬鱼骨汤,味鲜美,少浪费(图1)

经过除夕和大年初一,每家每户的厨房里都有不少做菜剩下的“边角料”如片鱼片剩下来的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下来的菜叶等,直接扔掉有些浪费。今天推荐的这道汤就是用边角料制作完成的,不仅避免了浪费,还十分鲜美。

推荐菜时蔬鱼骨汤

推荐人中国营养学会注册营养师 于仁文

推荐理由

食物的每一部分都有一定营养含量,鱼排中就富含矿物质,片鱼剩下的鱼排,也能以健康汤品的形式呈现出来。

具体做法

●把生菜切细丝,葱姜切细丝备用。

●锅放底油,煸炒鱼骨头出香味,放入开水5杯烧开。

●调好味后放入葱姜丝和生菜丝、枸杞,烧开调味即可。

新京报记者 张秀兰

本文相关词条概念解析:

鱼排

鱼排实际上就是鱼骨,但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。某些情况下鱼排是鱼类加工产生的下脚料,也是饲料等行业的原料,也有将其加工供人食用的。

鱼骨

鱼骨,是指鱼的骨头。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。

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