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今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢

日期:2020-01-26 13:54:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:93
除夕守岁,初一招财。那么初二呢,当然就是走亲访友,四处拜年的日子啦!过年期间,大家肯定是要设宴款待亲友的。菜单就成了一个令人头疼的问题,到底要做些什么菜肴,才能既让宾客吃得开心,摆在桌上又好看呢?各种

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图1)

除夕守岁,初一招财。那么初二呢,当然就是走亲访友,四处拜年的日子啦!

过年期间,大家肯定是要设宴款待亲友的。菜单就成了一个令人头疼的问题,到底要做些什么菜肴,才能既让宾客吃得开心,摆在桌上又好看呢?

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图2)

各种硬菜肯定是少不了的,比方说广东人的宴席上一定会有烧鹅,南京人的饭桌上少不了板鸭,而一道吉祥讨喜的寓意菜也是同样重要的。

今天这道花开富贵,就十分符合宴席寓意菜的要求。好吃、好看,还能做到营养丰富,老少咸宜,您说是不是特别值得做一做呢?

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图3)

况且从年夜饭到初二,大家也吃了不少大鱼大肉了,需要一些膳食纤维来缓解一下肠胃,所以亲友到家里做客,摆上这样一道菜,肯定是倍有面子的!

花 开 富 贵

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图4)

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图5)

胡萝卜1-2根/山药1根

肉末150g/鸡蛋1个/生抽10ml

料酒/淀粉/小葱适量

1. 小葱切碎,将葱白、生抽、料酒加入肉末中顺着一个方向搅拌上劲。

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2. 胡萝卜、山药去皮,切成厚度均匀的片。 (山药切好可以浸泡在水中,滴少许白醋,放至氧化)

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3. 将胡萝卜、山药片摆放在盘中,交叠出花瓣的样子,将肉末放在中间,整出一个可以容纳鸡蛋的小洞。

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4. 鸡蛋打开之后,可以用漏勺滤除过稀的蛋清,放入肉中间,放在锅中大火蒸15分钟。

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5. 最后用淀粉加水调匀,倒入锅中大火煮至芡汁发稠发亮,其间可以适量加入生抽、盐调味,浇在整盘菜上,撒少许葱花即可。

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虽然只是进行了简单的调味,但这样才更能激发蔬菜的鲜美。蒸熟的山药片与胡萝卜片被裹上了浓亮的芡汁,一点点的咸味更能凸显蔬菜的鲜甜。

今天这道花开富贵,摆在桌上又好看呢(图14)

前两天吃太多肉,对胃产生了极大的负担,来上这么一盘,让人神清气爽。长辈们直夸贴心,小朋友更是吃了一口一口不能停。

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