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那就是大馒头,我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街

日期:2020-01-26 12:02:49   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:327
央视网:在山东青岛,有一种年货是家家户户过年都要准备的,那就是大馒头。我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街,看看那里的景象。走进馒头坊里,十多位师傅正在忙活着。和好的面团反复碾压后变得均匀紧实。将面饼切

央视网:在山东青岛,有一种年货是家家户户过年都要准备的,那就是大馒头。我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街,看看那里的景象。

那就是大馒头,我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街(图1)

走进馒头坊里,十多位师傅正在忙活着。和好的面团反复碾压后变得均匀紧实。将面饼切割、称重,接下来还要接受手工的锤炼。

那就是大馒头,我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街(图2)

这些手工馒头有着机器制作无法模仿的质感,揉制成型的面团,送到发酵柜中醒发一小时,当面团变得蓬松富有弹性时,再码放到锅里蒸制。

那就是大馒头,我们一起去山东王哥庄的大馒头一条街(图3)

订单多多,让商户们忙得不亦乐乎,不少商户的大馒头已经远销到海南、广东、云南等地。目前,有167家商户在经营王哥庄大馒头,从业人员达到3000多人,一年下来能生产16500多吨王哥庄大馒头。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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